挑選好吃的楊桃主要看外形、顏色、氣味、觸感和重量五個(gè)方面。成熟的楊桃外形飽滿、顏色金黃帶綠、散發(fā)清香、果皮有彈性且手感沉甸。

1、外形：

優(yōu)質(zhì)楊桃棱角分明，五棱或六棱結(jié)構(gòu)清晰，橫切面呈標(biāo)準(zhǔn)星形。棱邊略微鼓起但不過分尖銳，果肉厚度均勻。避免選擇棱角塌陷或形狀扭曲的果實(shí)，這類楊桃可能發(fā)育不良或受過擠壓。

2、顏色：

成熟度適中的楊桃果皮呈亮黃色帶淺綠條紋，綠色部分不超過30%。全黃楊桃過熟易腐壞，青綠色楊桃酸澀味重。表皮顏色均勻無黑斑，果棱邊緣可能出現(xiàn)自然紅暈，屬于糖分積累的正常現(xiàn)象。

3、氣味：

新鮮楊桃靠近果蒂處有清甜花香，類似茉莉混合青蘋果的淡雅氣息。若散發(fā)發(fā)酵酒味說明過熟變質(zhì)，無任何香氣的可能是未成熟采摘。注意果棱縫隙處不應(yīng)有霉味或酸腐氣味。

4、觸感：

用手指輕按果肉應(yīng)有輕微回彈，質(zhì)地類似成熟獼猴桃。過硬說明未成熟，過軟可能內(nèi)部腐爛。果皮光滑無褶皺，表面蠟質(zhì)層完整，觸摸時(shí)有細(xì)膩絨毛感為佳。

5、重量：

同等體積下選擇較重果實(shí)，說明水分充足。單果重量以150-200克為宜，過輕可能果肉干癟。掂量時(shí)能感受到果肉輕微晃動(dòng)感，表示果核與果肉分離適度。

楊桃買回后可用報(bào)紙包裹冷藏保存2-3天，食用前置于室溫回溫更顯香甜。每日食用1/2個(gè)即可滿足維生素C需求，腎病患者應(yīng)避免食用。搭配菠蘿或百香果制作水果沙拉能平衡酸度，切片后撒少量海鹽可提升甜味感知。挑選時(shí)注意果棱完整無蟲蛀孔洞，雨季采收的楊桃甜度更高，冬季果實(shí)風(fēng)味更濃郁。