小米中的沙子可通過浸泡淘洗、篩網(wǎng)過濾、靜置沉淀、磁吸分離、手工挑揀等方法去除。

1、浸泡淘洗：

將小米放入寬口容器中，加入足量清水浸泡10分鐘，沙子密度大于小米會(huì)自然下沉。用手輕輕攪動(dòng)后傾斜容器，讓上層小米隨水流緩緩倒出，重復(fù)3-4次可去除大部分沙粒。注意水流速度需緩慢，避免沖走小米。

2、篩網(wǎng)過濾：

選用40-60目不銹鋼篩網(wǎng)，將小米均勻鋪在篩網(wǎng)上方。雙手握住篩框呈15度角傾斜，通過左右搖晃使小米顆粒從網(wǎng)孔落下，沙粒因體積較大被阻隔在篩網(wǎng)上。此方法適合處理量較大的情況，需在光線充足環(huán)境下操作。

3、靜置沉淀：

利用不同物質(zhì)的沉降速度差異，將小米與水按1：5比例混合后靜置30分鐘。沙子會(huì)快速沉底，小米懸浮在中上層。采用虹吸法抽取上層小米懸浮液，底部5厘米含沙水層直接棄用。此方法對細(xì)小沙粒效果顯著。

4、磁吸分離：

部分沙粒含鐵質(zhì)成分，可用強(qiáng)磁鐵包裹食品級紗布，在晾干的小米中緩慢移動(dòng)吸附。每處理500克小米后需清潔磁鐵表面，避免鐵屑二次污染。該方法對普通石英砂無效，適合處理鐵礦區(qū)產(chǎn)的小米。

5、手工挑揀：

白色搪瓷盤盛放小米，在自然光下平鋪成單層。用竹簽或鑷子逐個(gè)剔除顏色發(fā)暗、邊緣不規(guī)則的顆粒，特別關(guān)注米堆底部聚集物。此方法費(fèi)時(shí)但精度高，適合處理精品小米或最后階段的精細(xì)處理。

處理后的建議用密封容器儲存于陰涼處，避免二次污染。日常食用前仍建議簡單淘洗，烹飪時(shí)可選擇電飯煲或砂鍋，高溫煮沸能進(jìn)一步確保安全。搭配南瓜、紅棗等食材熬粥，既可提升營養(yǎng)價(jià)值，又能通過食材本身的甜味淡化可能殘留的微量雜質(zhì)口感。定期檢查儲存容器密封性，潮濕季節(jié)可放置食品級干燥劑防潮。若發(fā)現(xiàn)小米出現(xiàn)結(jié)塊、霉變等情況應(yīng)立即停止食用。