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挑選怎樣的西洋梨才好吃？

患者：女，48歲

病情描述:
前幾天朋友帶來(lái)了一些西洋梨，感覺(jué)很好吃，我也打算去超市買(mǎi)些，那挑選怎樣的西洋梨才好吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選好吃的西洋梨可從果皮顏色、果柄狀態(tài)、果實(shí)硬度和香氣四個(gè)方面判斷，主要有果皮均勻無(wú)斑點(diǎn)、果柄新鮮不干枯、果實(shí)微軟有彈性、散發(fā)清甜果香等特征。

1、果皮顏色

成熟西洋梨果皮呈均勻黃綠色或紅色，避免選擇有明顯瘀傷或褐色斑點(diǎn)的果實(shí)，表皮細膩有光澤者為佳。

2、果柄狀態(tài)

新鮮果柄呈青綠色且柔韌，干枯發(fā)黑的果柄說(shuō)明采摘時(shí)間過(guò)久，果柄基部與果實(shí)連接處應無(wú)腐爛痕跡。

3、果實(shí)硬度

用手指輕按果肩部位，優(yōu)質(zhì)西洋梨應呈現輕微下陷的彈性感，過(guò)硬則未成熟，過(guò)軟可能過(guò)熟。

4、香氣濃度

成熟西洋梨在果蒂處能聞到明顯甜香，無(wú)香氣的果實(shí)通常甜度不足，但酒精味提示已開(kāi)始腐敗。

購買(mǎi)后若果實(shí)較硬可室溫催熟，與蘋(píng)果同放能加速成熟過(guò)程，成熟后冷藏保存不宜超過(guò)3天。

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