快速去除大米中的小石子可通過(guò)手工挑揀、篩網(wǎng)過(guò)濾、浸泡沉淀、磁吸法、光照觀(guān)察五種方法實(shí)現。

1、手工挑揀：

將大米平鋪在白色容器或案板上，利用顏色差異直接挑出石子。操作時(shí)建議分批次少量處理，光線(xiàn)充足環(huán)境下更易識別。此方法適合石子數量較少的情況，需耐心細致。

2、篩網(wǎng)過(guò)濾：

選用孔徑2-3毫米的篩網(wǎng)，傾斜45度角輕輕搖晃。大米因顆粒較小會(huì )通過(guò)網(wǎng)孔，石子則留在篩網(wǎng)上。篩網(wǎng)材質(zhì)建議選擇食品級不銹鋼，避免使用塑料網(wǎng)以防靜電吸附米粒。

3、浸泡沉淀：

大米加水攪拌后靜置2分鐘，石子密度大會(huì )沉底。緩慢傾倒上層米水混合物，重復2-3次即可。注意水溫不超過(guò)30℃，避免營(yíng)養流失，操作后需及時(shí)晾干大米。

4、磁吸法：

用強磁鐵包裹食品級紗布，在米堆中緩慢移動(dòng)吸附含鐵雜質(zhì)。此方法對花崗巖類(lèi)石子無(wú)效，主要針對鐵礦砂等金屬雜質(zhì)。磁鐵使用前后需清潔消毒。

5、光照觀(guān)察：

在陽(yáng)光或強光下攤開(kāi)大米，石子會(huì )呈現明顯陰影輪廓?？膳浜虾谏尘鞍逶鰪妼Ρ榷?，適合處理透明度高的石英類(lèi)石子。處理時(shí)注意避風(fēng)防塵。

日常儲存大米建議使用密封容器置于陰涼干燥處，可減少雜質(zhì)混入。淘米時(shí)采用畫(huà)圈式攪拌有助于浮起輕質(zhì)雜質(zhì)，水溫控制在20-25℃能保持營(yíng)養。定期檢查米缸底部，發(fā)現結塊及時(shí)處理。若長(cháng)期出現石子問(wèn)題，建議更換采購渠道或選擇品牌真空包裝產(chǎn)品。處理后的石子應集中丟棄避免二次污染，操作前后注意清潔雙手和器具。