榴蓮蜜剝皮需掌握技巧，冷凍軟化法、刀背敲擊法、切口剝離法、熱水浸泡法、手套防護法能有效解決難題。

1、冷凍軟化：

將榴蓮蜜冷凍1-2小時(shí)，果肉收縮與果皮分離。取出后戴厚手套，用水果刀沿頂部星形紋路切入2厘米，雙手握住兩端反向扭轉，果殼裂開(kāi)后輕松剝離。冷凍后黏液凝固更易清理，適合處理成熟度高的果實(shí)。

2、刀背敲擊：

未冷凍的榴蓮蜜可用刀背縱向輕敲果殼凸起棱線(xiàn)，力度以出現裂紋為宜。敲擊整圈后插入刀尖撬開(kāi)縫隙，沿自然紋路掰開(kāi)。此方法能保持果肉完整，需注意敲擊時(shí)避開(kāi)手指，建議在砧板上操作。

3、切口剝離：

用鋸齒刀在果實(shí)底部1/3處環(huán)切，深度達果肉層。拇指插入切口向上推頂果皮，配合刀具輔助分離。處理粘液時(shí)可用食用油涂抹刀具和雙手，減少粘連。適合果皮較厚的品種如貓山王。

4、熱水浸泡：

60℃溫水浸泡果實(shí)5分鐘，果殼纖維軟化后更易剝離。撈出擦干水分，用勺柄沿瓣溝劃開(kāi)，完整取出果肉。此法能減少果肉損傷，但需控制水溫避免燙熟果肉，處理后立即食用風(fēng)味最佳。

5、防護準備：

操作前佩戴乳膠手套+棉紗手套雙層防護，穿圍裙避免黏液沾染衣物。工作臺鋪報紙或保鮮膜，備好清水、檸檬汁用于及時(shí)清理黏液。開(kāi)殼后先用筷子挑出果核，再分裝果肉更高效。

日常食用榴蓮蜜可搭配山竹降燥，果肉含維生素B族和鎂元素有助于緩解疲勞。儲存時(shí)去核密封冷藏不超過(guò)3天，冷凍保存需用真空包裝。運動(dòng)后適量食用補充能量，但糖尿病患者需控制攝入量。果殼可煮水去味，果核煮沸后口感類(lèi)似芋頭富含膳食纖維。