花生可通過(guò)密封儲存、干燥劑防潮、低溫冷藏、真空包裝、定期翻曬五種方法避免受潮變質(zhì)。

1、密封儲存：

將花生放入食品級密封罐或厚實(shí)保鮮袋中，排出袋內空氣后扎緊袋口。玻璃罐儲存時(shí)建議內墊廚房紙吸收殘余水汽，避免陽(yáng)光直射。該方法適用于短期保存，能有效隔絕外界濕氣。

2、干燥劑防潮：

在儲存容器中放置食品專(zhuān)用干燥劑或自制干燥包生石灰+紗布包裹。每500克花生配10克干燥劑，每月更換一次。注意干燥劑不可直接接觸花生，需用透氣材料隔離。

3、低溫冷藏：

去殼花生裝袋后置于冰箱冷藏室4℃環(huán)境，帶殼花生可冷凍保存。冷藏前需確?；ㄉ耆稍?，避免結霜。冷凍保存可延長(cháng)至6個(gè)月，食用前需回溫防止冷凝水滲入。

4、真空包裝：

使用家用真空機抽離包裝內空氣，配合鋁箔避光袋效果更佳。真空狀態(tài)能抑制霉菌活性，適合長(cháng)期保存帶殼花生。開(kāi)封后若未一次性用完，需重新抽真空處理。

5、定期翻曬：

梅雨季節每月取出花生平鋪晾曬1-2小時(shí)，陽(yáng)光直射不超過(guò)30分鐘。晾曬后需冷卻至室溫再密封，防止溫差產(chǎn)生水汽。帶殼花生翻曬時(shí)可輕搖聽(tīng)聲，空洞聲提示內部干燥。

日常保存花生建議選擇陰涼通風(fēng)處，濕度控制在60%以下。未去殼花生比去殼花生更耐儲存，帶殼保存可維持6-8個(gè)月。若發(fā)現花生仁變軟、出現霉斑或哈喇味應立即丟棄。搭配花椒、大蒜等天然防蟲(chóng)材料共同儲存，既能防潮又可預防蟲(chóng)蛀。食用前建議150℃烘烤5分鐘，既能提升口感又可殺滅潛在霉菌。