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受潮的花生能吃嗎？

患者：男，28歲 提問(wèn)于2018-09-01 21:56

病情描述:
之前買(mǎi)了些花生回來(lái)，最近找出來(lái)發(fā)現有點(diǎn)受潮了，這樣的花生還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
花生受潮后最好是不要吃的，一般花生在收獲后很容易受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品，這樣的花生不可以食用。
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