蔥可通過(guò)冷藏法、水養法、土培法、冷凍法、干燥法五種方式延長(cháng)保存時(shí)間，避免腐爛或萎蔫。

1、冷藏法：

將蔥洗凈擦干后切段，裝入保鮮袋排出空氣密封，置于冰箱冷藏室蔬果格。低溫環(huán)境可抑制細菌繁殖，保持蔥段水分，保存期約1周。帶根蔥可保留根部3厘米，用濕潤廚房紙包裹根部再冷藏，保鮮效果更佳。

2、水養法：

取玻璃杯裝入2厘米清水，蔥白朝下直立放入，每周換水兩次。水養法利用蔥的再生特性，可使蔥綠部分持續生長(cháng)7-10天。避免陽(yáng)光直射，水質(zhì)渾濁需立即更換，此法適合短期保存帶根鮮蔥。

3、土培法：

將帶根蔥栽入花盆或庭院疏松土壤中，覆土至蔥白交界處，保持土壤微潤。土培法通過(guò)模擬自然生長(cháng)環(huán)境，最長(cháng)可維持蔥新鮮度15天以上。定期修剪枯黃葉片可促進(jìn)新葉萌發(fā)，適合有種植條件的家庭。

4、冷凍法：

洗凈切碎的蔥花平鋪冷凍盤(pán)急凍2小時(shí)后分裝密封。冷凍狀態(tài)下蔥的細胞活性暫停，可保存2個(gè)月，解凍后適合烹飪調味。注意冷凍前需徹底瀝干水分，避免結霜影響口感，此法會(huì )改變蔥的脆嫩質(zhì)地。

5、干燥法：

蔥段切薄片攤放在竹篩陰干，或烤箱50℃低溫烘干3小時(shí)制成蔥干。脫水處理可阻斷微生物滋生，密封避光保存達半年。使用時(shí)溫水浸泡復鮮，適合制作調味料，但香氣較新鮮蔥略有損失。

日常保存蔥建議優(yōu)先選擇冷藏或水養等保持鮮度的方法，冷凍與干燥更適合長(cháng)期儲備。無(wú)論采用何種方式，均需確保容器潔凈干燥，定期檢查狀態(tài)。搭配使用密封罐、硅膠干燥劑等輔助工具可進(jìn)一步提升保鮮效果。蔥葉發(fā)黃變軟時(shí)應立即剔除變質(zhì)部分，避免交叉污染。根據烹飪需求靈活組合不同保存方式，如冷藏新鮮蔥搭配冷凍蔥花備用，既能滿(mǎn)足日常使用又可減少浪費。