新鮮的魚(yú)腥草可以涼拌、煮湯、炒食、泡茶或作為蘸料食用，能夠保留其獨特風(fēng)味并發(fā)揮清熱解毒等功效。

一、涼拌

將新鮮魚(yú)腥草洗凈后切段，用開(kāi)水焯燙片刻撈出瀝干，加入蒜末、生抽、香醋及少許辣椒油調味，口感清爽脆嫩。這種做法能最大限度保留魚(yú)腥草中的揮發(fā)油成分，有助于緩解咽喉腫痛。脾胃虛寒者應控制食用量，避免引起胃腸不適。

二、煮湯

魚(yú)腥草與排骨或雞肉同煮，湯品清香回甘。先將肉類(lèi)燉煮一小時(shí)，再加入洗凈的魚(yú)腥草繼續熬煮二十分鐘，使有效成分充分溶出。適合咳嗽痰多時(shí)食用，但久煮可能導致部分水溶性維生素流失。

三、炒食

搭配臘肉或雞蛋快炒，能中和魚(yú)腥草的特殊氣味。熱鍋少油快速翻炒三分鐘，保持食材爽脆口感。通過(guò)油脂加熱有助于釋放魚(yú)腥草中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，但高溫烹調會(huì )減少不耐熱營(yíng)養素含量。

四、泡茶

取新鮮魚(yú)腥草葉片洗凈，用八十度熱水沖泡五分鐘，可反復續杯三至四次。適合日常飲用幫助利尿消腫，但孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

五、蘸料

將嫩莖葉切碎后與檸檬汁、魚(yú)露混合，作為海鮮或烤肉蘸料。這種生食方式能完整保留維生素C和膳食纖維，但需確保原料徹底清洗，避免微生物污染。

魚(yú)腥草作為藥食同源植物，日常食用需注意體質(zhì)適應性。虛寒體質(zhì)人群應搭配生姜等溫性食材，風(fēng)寒感冒期間不宜生食。建議每周食用不超過(guò)三次，每次用量控制在五十克以?xún)?，搭配均衡膳食和適當運動(dòng)，才能更好地發(fā)揮其養生價(jià)值。若出現皮疹或消化道不適，應立即停止食用并咨詢(xún)醫師。