肝硬化腹水的食療食譜推薦
肝硬化腹水患者可適量食用低鈉高蛋白食物，推薦食譜包括冬瓜薏米湯、鯽魚(yú)豆腐湯、紅豆鯉魚(yú)湯、山藥蓮子粥及南瓜小米粥。需嚴格限制鈉鹽攝入，避免加重水鈉潴留。
一、冬瓜薏米湯
冬瓜富含水分和鉀元素，有助于促進(jìn)尿液生成，減輕腹水癥狀；薏米具有利水滲濕作用，兩者搭配可增強利尿效果。烹飪時(shí)無(wú)須加鹽，可添加少量姜片調味。適合作為午餐或晚餐的湯品，每周食用3-4次。
二、鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，能幫助糾正低蛋白血癥；豆腐含植物蛋白和鈣質(zhì)，與鯽魚(yú)同煮可提高蛋白質(zhì)生物利用率。建議選用嫩豆腐，燉煮前去除魚(yú)皮以減少脂肪攝入。此湯品可隔日食用一次。
三、紅豆鯉魚(yú)湯
紅豆含有豐富膳食纖維和皂角苷，能促進(jìn)鈉鹽排泄；鯉魚(yú)蛋白質(zhì)易消化吸收，適合肝功能受損者。需注意將紅豆提前浸泡4小時(shí)，鯉魚(yú)去鱗及內臟后文火慢燉。每周建議食用2次，腎病合并者慎用。
四、山藥蓮子粥
山藥含黏液蛋白可保護胃黏膜，蓮子具有健脾利濕功效，粳米提供基礎熱量。此粥品可作為早餐主食，烹飪時(shí)禁用咸菜佐餐。若患者存在糖代謝異常，可減少粳米用量，增加山藥比例。
五、南瓜小米粥
南瓜富含β-胡蘿卜素和果膠，有助于肝細胞修復；小米含B族維生素可改善消化功能。建議選用老南瓜切塊與小米同煮至軟爛，可添加少量枸杞增加營(yíng)養價(jià)值。每日早餐食用200-300毫升為宜。
肝硬化腹水患者需采用少量多餐制，每日食鹽攝入不超過(guò)3克，禁止食用腌制食品、罐頭及加工肉類(lèi)。所有湯品均應去除表面浮油，蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。若出現腹脹加重或下肢水腫，應及時(shí)復查肝功能及電解質(zhì)。同時(shí)須配合醫生進(jìn)行利尿劑治療，定期監測24小時(shí)尿量及腹圍變化。
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