脈管炎患者適合選擇低鹽、低脂、高纖維、富含抗氧化物質(zhì)的飲食食譜，有助于減輕炎癥反應和改善血管健康。推薦食譜包括西藍花炒蝦仁、燕麥南瓜粥、清蒸鱸魚(yú)、涼拌黑木耳、紫菜豆腐湯等，同時(shí)需避免高鹽、高糖及加工食品。

1、西藍花炒蝦仁

西藍花富含維生素C和硫化物，具有抗炎作用，蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低。烹飪時(shí)少油快炒，保留營(yíng)養。注意對海鮮過(guò)敏者需替換為雞胸肉。

2、燕麥南瓜粥

燕麥中的β-葡聚糖可調節血脂，南瓜含胡蘿卜素有助于血管內皮修復。建議選用無(wú)糖即食燕麥，與南瓜泥同煮至軟爛，糖尿病患者需控制單次食用量。

3、清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)富含ω-3脂肪酸，能抑制炎癥因子釋放。蒸制時(shí)加入姜絲可去腥，避免使用豆豉等高鹽調料。合并痛風(fēng)患者應限制食用頻率。

4、涼拌黑木耳

黑木耳含木耳多糖和膳食纖維，有助于降低血液黏稠度。浸泡后焯水涼拌，用少量醋和橄欖油調味。脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

5、紫菜豆腐湯

紫菜中的藻朊酸可結合多余鈉離子，豆腐提供植物蛋白。建議使用嫩豆腐縮短煮沸時(shí)間，甲狀腺功能異常者需咨詢(xún)醫生后食用。

脈管炎患者日常需保持每日飲水1500-2000毫升，烹飪方式以蒸煮燉為主，限制每日鹽攝入不超過(guò)5克?？蛇m量增加藍莓、石榴等漿果類(lèi)水果攝入，避免腌制食品及動(dòng)物內臟。建議每周進(jìn)行3-5次低強度有氧運動(dòng)如散步，配合飲食控制維持適宜體重。若出現肢體疼痛加劇或皮膚潰瘍應及時(shí)復查血管功能。