結石性膽囊炎的飲食注意事項有哪些

結石性膽囊炎患者需遵循低脂、高纖維、定時(shí)定量的飲食原則,主要注意事項包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持水分充足。
每日脂肪攝入量需限制在40克以下,避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。高脂飲食會(huì )刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛,建議選用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸替代動(dòng)物脂肪。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食或采用流質(zhì)飲食。
每日應攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇燕麥、糙米、蕎麥等全谷物。新鮮蔬菜如菠菜、胡蘿卜每日不少于500克,水果推薦蘋(píng)果、梨等低糖品種。膳食纖維可結合膽汁酸減少膽固醇沉積,但急性期需暫時(shí)減少粗纖維攝入以防腹脹。
選擇易消化的蛋白質(zhì)來(lái)源,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。推薦清蒸魚(yú)、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物,避免煎炸烹飪方式。蛋白質(zhì)缺乏會(huì )影響膽囊收縮功能,但過(guò)量攝入可能增加代謝負擔。
嚴格禁酒并避免辣椒、咖喱、芥末等辛辣調料??Х?、濃茶等含咖啡因飲品每日不超過(guò)200毫升。生冷食物如冰激凌可能誘發(fā)膽道痙攣,腌制食品含亞硝酸鹽需限制。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免燒烤、爆炒。
每日飲水2000毫升以上,可分次飲用溫開(kāi)水、淡蜂蜜水或菊花茶。充足水分有助于稀釋膽汁濃度,睡前2小時(shí)避免大量飲水。合并高血壓或腎功能異常者需遵醫囑調整飲水量。
結石性膽囊炎患者應建立規律的三餐習慣,每餐七分飽且兩餐間隔不超過(guò)4小時(shí)??蛇m量食用山楂、陳皮等具有利膽作用的藥食同源食材,避免長(cháng)期空腹導致膽汁淤積。建議每周進(jìn)行3-5次低強度有氧運動(dòng)如散步、太極拳,運動(dòng)后及時(shí)補充電解質(zhì)。定期監測體重變化,肥胖者需在營(yíng)養師指導下漸進(jìn)式減重。出現持續腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫。
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