慢性結石性膽囊炎如何飲食
慢性結石性膽囊炎患者需采用低脂、高纖維、少食多餐的飲食原則，主要方法包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持規律進(jìn)食。
1、控制脂肪：
每日脂肪攝入量應低于40克，減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。高脂飲食會(huì )刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛，建議改用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸，烹飪方式以蒸煮燉為主。
2、增加纖維：
每日需攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、糙米、蕎麥等全谷物，以及西蘭花、菠菜等深色蔬菜。水溶性纖維可結合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度，減少結石形成風(fēng)險。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白：
選擇魚(yú)肉、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質(zhì)不足會(huì )影響膽囊收縮功能，但需避免高膽固醇的動(dòng)物內臟、蛋黃等食物。
4、忌刺激性食物：
嚴格禁酒并限制辣椒、咖喱、濃咖啡等刺激性食物。這些物質(zhì)會(huì )直接刺激膽道系統痙攣，可能誘發(fā)膽絞痛。同時(shí)需避免洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物以防腹脹。
5、規律進(jìn)食：
堅持每日5-6餐制，每餐間隔不超過(guò)3小時(shí)，早餐必須按時(shí)食用。規律進(jìn)食能維持膽汁定期排放，避免膽汁淤積。睡前2小時(shí)不宜進(jìn)食以防夜間膽囊過(guò)度收縮。
建議每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)代謝，可適量食用山楂、烏梅等酸性食物利膽。注意監測體重變化，肥胖者需逐步減重但避免快速減肥。合并急性發(fā)作時(shí)應禁食并就醫，恢復期從流質(zhì)飲食逐步過(guò)渡到低脂軟食。長(cháng)期堅持飲食管理可減少發(fā)作頻率，若出現持續腹痛、黃疸等癥狀需及時(shí)進(jìn)行超聲檢查。
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