喝蘿卜水具有潤肺止咳、促進(jìn)消化、增強免疫力的功效，適合秋冬季節飲用。白蘿卜含芥子油、維生素C和膳食纖維，煮水后能緩解咽喉不適、改善積食并輔助調節血壓。

1. 潤肺止咳

白蘿卜中的芥子油苷分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯，能舒緩呼吸道黏膜炎癥。風(fēng)寒咳嗽時(shí)可將白蘿卜切塊與蜂蜜同燉，肺熱咳嗽建議搭配梨皮煮水。慢性咽炎患者每日飲用200ml溫蘿卜水，連續一周可減輕咽干癥狀。

2. 促進(jìn)消化功能

蘿卜水中的淀粉酶能分解食物中的碳水化合物，木質(zhì)素可刺激腸道蠕動(dòng)。腹脹時(shí)用白蘿卜50克加陳皮5克煮沸飲用，消化不良者可用蘿卜水沖泡山楂干。注意胃潰瘍急性期不宜飲用，避免刺激胃酸分泌。

3. 營(yíng)養補充與免疫調節

每100克白蘿卜含27mg維生素C，煮水后部分水溶性維生素溶出。建議搭配香菇或紅棗增強吸收，冬季預防感冒可加少量姜片。糖尿病患者選擇青蘿卜煮水，其鉻元素含量更高，有助于糖代謝。

4. 輔助降壓降脂

蘿卜皮中的鉀離子和酚類(lèi)物質(zhì)有利尿作用，生蘿卜水對輕度高血壓效果更明顯。將帶皮蘿卜切片冷水浸泡6小時(shí)后飲用，每周3次，配合低鹽飲食效果更佳。高血脂人群建議用蘿卜葉煮水，其蕓香苷含量是根部的3倍。

蘿卜水需現煮現飲避免亞硝酸鹽積累，體質(zhì)虛寒者應加入紅糖調味。連續飲用不宜超過(guò)2周，出現腹瀉需停用。建議選擇表皮光滑的鮮嫩蘿卜，春季出產(chǎn)的蘿卜水分更足，煮水時(shí)保持微沸狀態(tài)15分鐘即可保留有效成分。