龍眼和桂圓是同一種植物的果實(shí)，區別在于加工方式不同。龍眼指新鮮果實(shí)，桂圓是曬干后的成品，兩者營(yíng)養成分相似但含量有差異。

1. 植物學(xué)來(lái)源

龍眼和桂圓均來(lái)自無(wú)患子科龍眼樹(shù)（Dimocarpus longan），新鮮采摘的果實(shí)稱(chēng)為龍眼，果肉半透明、多汁。桂圓是龍眼經(jīng)去殼、曬干或烘干制成，果肉呈深褐色，質(zhì)地緊實(shí)。

2. 營(yíng)養成分差異

新鮮龍眼含水量達80%，維生素C含量較高（約43mg/100g），但糖分易氧化流失。桂圓因脫水濃縮，鐵、鉀等礦物質(zhì)含量提升，每100克干品含鐵5.4mg，是龍眼的3倍，但維生素C在加工過(guò)程中基本損失。

3. 食用場(chǎng)景選擇

龍眼適合直接食用或制作甜品，每日建議不超過(guò)200克，避免糖分過(guò)量。桂圓多用于煲湯、煮粥或入藥，如當歸桂圓雞湯可補血，但每日食用量建議控制在30克以?xún)?，陰虛火旺者需慎用?

無(wú)論是龍眼還是桂圓，核心差異在于加工工藝而非物種。根據營(yíng)養需求和體質(zhì)選擇適當形式，控制攝入量才能發(fā)揮其補益作用。