慢性淺表性胃炎患者應選擇易消化、低刺激、富含營(yíng)養的食物，避免加重胃黏膜損傷。推薦食物包括軟爛主食、低脂蛋白、溫和蔬果，同時(shí)需戒除辛辣、酒精等刺激性飲食。

1.軟爛易消化的主食

選擇大米粥、小米粥、面條等精細碳水化合物，減少粗糧攝入。烹飪時(shí)需充分煮軟，避免過(guò)硬食物摩擦胃黏膜。燕麥片經(jīng)長(cháng)時(shí)間熬煮后形成膠狀物，能附著(zhù)在胃壁形成保護層。饅頭、面包等發(fā)酵面食比未發(fā)酵食品更易消化，但需避免油炸做法。

2.優(yōu)質(zhì)低脂蛋白質(zhì)來(lái)源

水煮蛋、蒸蛋羹提供完整蛋白質(zhì)且不含刺激成分，每天可攝入1-2個(gè)。清蒸魚(yú)肉選用鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等白肉魚(yú)，脂肪含量低于5%。去皮雞胸肉采用水煮或燉湯方式，避免烤制產(chǎn)生的焦糊物質(zhì)。豆腐等豆制品需充分加熱，每日控制在100克以?xún)取?/p>

3.溫和型蔬菜水果

南瓜、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜富含胡蘿卜素，經(jīng)蒸煮后纖維素軟化。菠菜、油菜等綠葉菜需焯水去除草酸，切碎后烹調。蘋(píng)果可煮熟制成蘋(píng)果泥，香蕉選擇成熟度高的品種。避免食用洋蔥、韭菜等產(chǎn)氣蔬菜，柑橘類(lèi)水果的酸性成分可能刺激胃酸分泌。

4.必須規避的高風(fēng)險食物

辣椒、芥末等調味料直接損傷胃黏膜防御屏障?？Х纫蝻嬃虾吞妓犸嬃蠒?huì )提升胃內酸度。油炸食品的高溫油脂產(chǎn)生反式脂肪酸。腌制食品含有的亞硝酸鹽可能加重炎癥反應。酒精飲品無(wú)論濃度高低均會(huì )干擾胃黏膜修復。

5.輔助性食療方案

飯前半小時(shí)飲用少量溫蜂蜜水有助于形成胃部保護膜。新鮮卷心菜汁含維生素U成分，每日飲用100毫升。生姜切片煮水對緩解胃部脹氣有效，但急性發(fā)作期禁用。餐后咀嚼10粒生花生可中和部分胃酸，需充分研磨避免顆粒刺激。

慢性淺表性胃炎患者的飲食管理需要長(cháng)期堅持，建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，單次進(jìn)食量控制在300毫升以?xún)?。食物溫度保持?0-60℃之間，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激。合并幽門(mén)螺桿菌感染或持續疼痛者，需在醫生指導下配合藥物治療。定期胃鏡復查可評估黏膜修復情況，及時(shí)調整飲食方案。