吃臘八蒜有啥好處 臘八蒜腌制一年了還能吃嗎
很多人都愛(ài)吃臘八蒜，那經(jīng)常吃臘八蒜對身體有什么好處呢？臘八蒜腌制放了一年了又還能不能再繼續吃呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
開(kāi)胃解膩
臘八蒜味道酸辣、口感清脆，其中含有豐富的醋酸，食用后能促進(jìn)唾液以及胃酸的分泌，從而能增進(jìn)食欲起到開(kāi)胃的作用。同時(shí)其中的醋酸還能幫助胃內食物更好消化，吃完肥厚油膩食物后來(lái)上一顆臘八蒜還有解膩的效果。
殺菌
臘八蒜用新鮮大蒜加上米醋腌制而成，而大蒜當中的大蒜素以及米醋中的醋酸都具有殺菌消毒的效果，食用后能幫助殺滅腸道內有害細菌，還可以起到預防感冒和預防傷口感染的作用。
保護血管
臘八蒜中含有大量的醋酸，食用后部分醋酸能進(jìn)入血液中起到軟化血管的作用，同時(shí)大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內“壞”的膽固醇增加，所以經(jīng)常適合臘八蒜能降低血液粘稠度、增加血管通透性，能減少高脂血癥和動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)生。
延緩衰老
臘八蒜中含有大量的抗氧化物質(zhì)，其抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，經(jīng)常適合能幫助清除體內有害自由基，具有延緩衰老等作用。此外經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用臘八蒜能有效地防治鉛中毒。
抑制腫瘤的生長(cháng)
臘八蒜中的硫化物成分能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，減少肝臟對亞硝胺的代謝，阻斷亞硝胺致癌物的合成并抑制腫瘤的生長(cháng)，減少癌癥的發(fā)生率。
臘八蒜腌制一年了還能吃嗎
分情況而定。
腌制好的臘八蒜保存得當可以放置1-2年之久，所有這種已經(jīng)放了一年的臘八蒜，如果沒(méi)有出現腐壞變質(zhì)等情況的話(huà)，是可以繼續食用的，但如果臘八蒜顏色、氣味已經(jīng)發(fā)生明顯改變，并且有變質(zhì)傾向的話(huà)，就不建議再繼續食用。
此外腌制好的臘八蒜最好能在半年內食用完，這樣才能品嘗到臘八蒜最佳的口感。
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