芥末是一種非常辛辣的調味品，辣味非常強，我們平常吃芥末可以幫助刺激唾液分泌，可以開(kāi)胃消食、增加食欲。芥末是我們生活中常用的調味品，普通人吃芥末不但可以促進(jìn)胃液分泌助食欲，還可以美容養顏，芥末還有解毒的功效。

芥末增強食欲美容養顏還解毒

芥末里面含有豐富的芥子油，對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。芥末可以解魚(yú)蟹的毒，并且可以抗癌防癌，防治高血壓、高血脂、心臟病等。但是，芥末也有很多的禁忌人群。

1、產(chǎn)婦不能吃芥末：因為芥末的刺激性太大，易導致產(chǎn)婦身體受刺激，而出現打噴嚏等情況，這樣會(huì )拉傷產(chǎn)婦的傷口，不利于身體恢復。而且奶水里含有辛辣物，對吃母乳的孩子也不好。

2、嬰幼兒不能吃：芥末性味辛辣，刺激性強，嬰幼兒胃腸沒(méi)有發(fā)育好，刺激性太大，無(wú)法抵抗，因此是大忌。若食用，會(huì )出現，胃液分泌混亂，胃黏膜受損，導致寶寶消化不良，出現脾胃不和現象。

3、孕婦不能吃：芥末不適合孕婦食用，不然會(huì )對胎兒不利，芥末味刺激，辛辣，易導致上火，懷孕期間不易吃芥末，否則會(huì )出現上火癥狀，并有便秘的出現，所以對孕婦以及胎兒都有不好的影響。對孕婦的影響主要為，影響消化功能，因為芥末具有刺激性氣味，所以如果孕婦食用的話(huà)，它能刺激到腸胃，導致消化不良的發(fā)生。情緒影響嬰兒，同樣是因為芥末的味道比較嗆人，所以孕婦食用芥末造成的情緒會(huì )直接影響到胎兒，所以不要食用芥末哦。

4、陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒“癥并且都禁忌寒涼性食物。

吃芥末的四大好處

1.增強食欲：芥末有非常強烈的辣味，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，增強人的食欲。

2.解毒功效：芥末有很強的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì )配上芥末。

3.降低血液粘稠度：芥末可以幫助人們預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度，芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。

4.美容：芥末油還有美容養顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

芥末木耳

原料：黑木耳、青紅辣椒、白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精。

做法：

1、黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個(gè)，洗凈切成圈。

2、取一個(gè)小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點(diǎn)香油調開(kāi)。

3、將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開(kāi)水鍋里焯一分鐘后撈出過(guò)涼水。

4、將調味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。

芥末是一種辛辣的調味品，吃芥末可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化、增加食欲。芥末還可以解毒，有海鮮等中毒可以吃芥末來(lái)解毒。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。但是由于芥末吃多了容易上火，并且有刺激性，所以有胃炎和消化道潰瘍的人們不能吃。