西蘭花維生素C含量很高嗎 西蘭花具有抗癌作用嗎

博禾醫生
西蘭花含有較高的營(yíng)養成分,特別是維生素c,不僅可以幫助人體提高免疫力,而且可以提高抗病能力,而且具有抗癌和癌癥預防的作用。人們唯一不知道的是西蘭花嘌呤含量高,答案是不同于其他蔬菜,嘌呤含量相對較低。
1.西蘭花不同于菜花。它屬于低嘌呤食物。一般來(lái)說(shuō),蔬菜中嘌呤較少。蔬菜中蘆筍、菠菜和蘑菇的含量略高,但遠低于動(dòng)物內臟。
2.西蘭花可能最明顯的是具有抗癌作用?;ㄒ撕懈嗟木S生素C,高于卷心菜、西紅柿和芹菜,尤其是胃癌和乳腺癌。研究表明,胃癌時(shí)血清硒水平明顯下降,胃液中維生素C的濃度明顯低于正常人,菜花不僅能補充一定量的硒和維生素C,還能提供豐富的胡蘿卜素,起到預防癌前病變細胞形成、抑制癌腫生長(cháng)的作用。根據美國營(yíng)養學(xué)家的研究,花椰菜中有多種消炎衍生物,可以降低人體雌激素水平,預防乳腺癌。此外,研究表明,從花椰菜中提取的酶可以預防癌癥,這種物質(zhì)被稱(chēng)為蘿卜素,可以改善致癌物的解毒酶活性。
3.西蘭花維生素C含量很高,不僅有助于人的發(fā)育,還能增強身體的免疫力,促進(jìn)肝臟解毒,提高身體素質(zhì)和抗病能力。
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