腦外傷的飲食
關(guān)鍵詞：#腦外傷
腦外傷患者飲食需注重營(yíng)養均衡與易消化，適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及礦物質(zhì)攝入，避免辛辣刺激食物。主要有高蛋白食物、富含維生素食物、富含礦物質(zhì)食物、易消化食物、避免刺激性食物等。
1、高蛋白食物
腦外傷后組織修復需要充足蛋白質(zhì)支持，可適量攝入雞蛋、魚(yú)肉、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。蛋白質(zhì)參與神經(jīng)細胞修復與再生，但需注意烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免油炸或過(guò)度加工。合并吞咽障礙時(shí)建議將肉類(lèi)制成肉泥或選擇豆腐等軟質(zhì)蛋白食物。
2、富含維生素食物
新鮮蔬菜水果如西藍花、獼猴桃可補充維生素C和B族維生素，有助于減輕氧化應激損傷。深色蔬菜含葉酸可促進(jìn)神經(jīng)功能恢復，香蕉富含維生素B6能輔助改善神經(jīng)系統代謝。需將蔬果切碎或榨汁以適應咀嚼功能障礙患者。
3、富含礦物質(zhì)食物
牛奶、堅果含鈣鎂元素可穩定神經(jīng)細胞膜電位，牡蠣、動(dòng)物肝臟提供鋅元素促進(jìn)創(chuàng )傷愈合。合并顱骨骨折時(shí)需增加鈣質(zhì)攝入，但需控制堅果攝入量以防嗆咳。腎功能異?；颊邞襻t囑調整礦物質(zhì)攝入比例。
4、易消化食物
小米粥、南瓜羹等半流質(zhì)食物適合急性期胃腸功能減弱時(shí)食用，可添加蛋白粉提高營(yíng)養密度?；杳曰颊咝柰ㄟ^(guò)鼻飼管給予腸內營(yíng)養制劑，選擇短肽型或整蛋白型配方應根據消化功能決定。
5、避免刺激性食物
禁食辣椒、酒精等可能引起腦血管擴張的食物，咖啡因飲品可能干擾睡眠節律影響恢復。腌制食品含高鈉可能加重腦水腫，硬質(zhì)糖果存在誤吸風(fēng)險。合并糖尿病需同步控制血糖波動(dòng)。
腦外傷恢復期應保持每日5-6次少量多餐，進(jìn)食時(shí)采取30度半臥位防止誤吸?；杳曰颊弑秋曅杳?小時(shí)檢查胃殘余量，意識清醒者從流食逐步過(guò)渡到普食。定期監測血清前白蛋白等營(yíng)養指標，合并吞咽困難需進(jìn)行吞咽功能訓練。烹飪時(shí)減少油鹽使用，優(yōu)先采用蒸煮燉等健康方式，確保食物溫度適宜避免黏膜燙傷。
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