有益健康的習慣是吃有益長(cháng)壽的食品，繼續有氧運動(dòng)。吃四條腿比吃?xún)蓷l腿好，吃?xún)蓷l腿比吃多條腿好。這個(gè)概念在歐洲不同。參加宴會(huì )，如果有牛肉和豬肉，應該吃豬肉，牛肉問(wèn)題太多了。第一是瘋牛病，第二是口蹄疫，第三是壞膽。如果有豬肉和羊肉，就有吃羊肉的羊肉和雞肉，有吃雞肉和魚(yú)，有吃魚(yú)和蝦，就吃蝦。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營(yíng)養學(xué)看動(dòng)物的大小。在國際會(huì )議上，跳蚤蛋白質(zhì)最好。

現在WHO（世界衛生組織）建議大家多吃雞和魚(yú)。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握了如果有蝦則。如果有蝦的話(huà)，我會(huì )吃蝦。這兩個(gè)人比牛肉蛋白多。魚(yú)很容易普及，魚(yú)蛋白一小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，牛肉蛋白三小時(shí)就能吸收。

魚(yú)尤其適合老年人，尤其是身體虛弱的人。當然，蝦比魚(yú)還好。日本壽命長(cháng)，日本長(cháng)壽地區在海邊，是吃魚(yú)的地方。特別是吃小魚(yú)和蝦，特別是吃全魚(yú)?；钚晕镔|(zhì)在小魚(yú)和蝦的頭部和腹部。你買(mǎi)魚(yú)買(mǎi)蝦嗎？買(mǎi)的話(huà)買(mǎi)蝦，吃全魚(yú)蝦。這里有學(xué)問(wèn)。

另一個(gè)原則是吃東西要把握量，不是越多越好。吃七成飽，一生不得胃病，吃八成飽，吃十成飽，二成多馀，廢物，沒(méi)用。因此，建議大家吃0.618黃金分割:副食6主食4粗糧6細糧4。

現在人類(lèi)吃動(dòng)物吃得太多，粗細糧食不均衡。我的患者一口氣吃了6個(gè)大肉包子，20歲胃擴張，診斷結果是等死還是切除胃。結果切除了大半的胃，每天都跑到我這里。吃東西要適度，老年人特別要吃七成。

物質(zhì)平衡有規律，我來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。剛出生5個(gè)月的寶寶最好吃母乳，超過(guò)5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年，需要更多。怎么辦？幸運的是，法國有一位叫克萊門(mén)特的博士，他去非洲調查，發(fā)現乍得湖地區的土著(zhù)者健康長(cháng)壽。當地人吃從湖里撈來(lái)的東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯?？巳R門(mén)特把它帶回巴黎，一檢查，就是微藻，而且是螺旋狀的，所以被稱(chēng)為螺旋藻。

多年后，1972年在世界微生物蛋白大會(huì )上發(fā)表了關(guān)于螺旋藻的論文，轟動(dòng)了世界。為什么？發(fā)現螺旋藻的營(yíng)養特別豐富，最全面，營(yíng)養分布最均衡，而且是堿性食品。例如，我們最不足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，螺旋藻含量達到55-65%，比我們剛才說(shuō)的大豆高一倍。這是目前發(fā)現蛋白質(zhì)中最豐富的天然食物，氨基酸的比例與聯(lián)合國糧食農業(yè)組織推薦的最佳蛋白質(zhì)氨基酸的比例驚人一致。蛋白質(zhì)越小越好，螺旋藻最小，在400倍的顯微鏡下可以看到，比跳蚤小得多。因此，美國醫生也不考慮吃跳蚤。吃螺旋藻比跳蚤好，不塞牙。螺旋藻還是含有天然維生素和微量元素最豐富的食物。例如，抗癌和養眼的胡蘿卜素比胡蘿卜高幾倍。對人體有非常重要的維生素B12，為什么叫動(dòng)物維生素？植物中幾乎沒(méi)有，只有動(dòng)物食物中有，而且主要是肝臟。但肝臟毒素最多，膽量也高，怎么辦？螺旋藻B12最多，比動(dòng)物肝高3.5倍，吃螺旋藻就行了。例如，礦物質(zhì)中的鐵也是螺旋藻的最高含量。說(shuō)起來(lái)太多了，在國外研究螺旋藻已經(jīng)30年了，簡(jiǎn)單地說(shuō)也需要幾天，我們今天主要講保健，不是生物科學(xué)技術(shù)報告，大家想聽(tīng)，我們找機會(huì )。

我總結了一句話(huà)。國外有形象的比喻，1克螺旋藻等于1000克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧運會(huì )的球員都會(huì )吃螺旋藻，德國的孕婦和老人都會(huì )吃，南非和歐洲的一些國家還規定，兒童食品中必須有一定比例的螺旋藻。日本為什么是長(cháng)壽世界冠軍，他們每年消耗500噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著(zhù)它。問(wèn)問(wèn)為什么有螺旋藻他們說(shuō)，8克螺旋藻可以維持生命的基本需求?，F在宇宙人沒(méi)有肉包大餅，螺旋藻應該優(yōu)先。在這里調。螺旋藻在90年代在國內熱了一會(huì )兒就結束了。而在國外30多年，一年比一年熱，持續不衰。1984年，戚長(cháng)敬教授上書(shū)中央，建議重視螺旋藻的研究。當時(shí)，宋平同志親筆批評。國家七五八五研究了了0年的研究，結果也有人看到這能賺錢(qián)。當時(shí)國內生產(chǎn)螺旋藻的廠(chǎng)家百計，國際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的只有幾家。人比我們傻嗎？國家質(zhì)量檢驗部門(mén)委托螺旋藻質(zhì)量、功能權威，北大生命科學(xué)院劉兆干教授領(lǐng)導過(guò)檢驗。從市場(chǎng)上買(mǎi)樣品回來(lái)檢查，結果大部分都不及格。螺旋藻的55%以上應該是蛋白質(zhì)，有的樣品連蛋白質(zhì)都拿不出來(lái)，天知道是什么！很多人買(mǎi)了劣質(zhì)假螺旋藻，生病了，怪螺旋藻不好，毀了有價(jià)值的東西。

所以，選擇什么樣的螺旋藻來(lái)吃比不吃的問(wèn)題要大得多。否則，不僅不保健，而且浪費錢(qián)，得不到也有生命危險。

螺旋藻的選擇，首先是選擇藻類(lèi)。泰國香米為什么和其他米不一樣？種得很好。螺旋藻也一樣，好的藻類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)多，壞的不行。第二，選擇培養環(huán)境。螺旋藻的吸附能力非常強。有的廠(chǎng)家用河水、湖水養，現在有幾條河是干凈的？那個(gè)重金屬、化學(xué)毒素吸入螺旋藻，人在哪里能保??？這樣的事中央電視臺報道過(guò)，國內大報也曝光過(guò)，可是現在還有很多人在買(mǎi)，圖便宜。這樣的人可能死于無(wú)知。

輻射對我們的身體影響很大，有四種預防方法。

輻射是每個(gè)人都接觸的?，F在很多女性都在做IT工作，在電腦前工作的孕婦，有的四個(gè)月后流產(chǎn)，有的寶寶就像青蛙一樣，北京市婦產(chǎn)醫院的報告說(shuō)還有尾巴。輻射對人的傷害很大。前幾天報紙上發(fā)現了很多白血病，是因為房子的裝修，主要是甲醛。國外規定裝修后的房子必須半年后入住。房子的裝修對人的危害很大，特別是對老年人、孕婦、孩子的危害最大。哈爾濱的報告大多是4~5歲的孩子。

國際警告說(shuō)不要把電器放在臥室里。特別是微波爐對我們的危害最大，它在7米以?xún)葘ξ覀冇休椛?。各種電器不要同時(shí)開(kāi)，有電視，有冰箱，有微波爐，在旁邊做菜，得癌癥是不公平的。各位，不要低估輻射！但是，放射線(xiàn)是不可避免的。

前蘇聯(lián)核電站爆炸時(shí)，日本專(zhuān)家去救援，帶來(lái)了螺旋藻。因為螺旋藻還有一定的防輻射作用。咱們北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗輻射的活性物質(zhì)提純了，很純很小的一點(diǎn)，叫可瑞藻?？?，抗輻射作用非常好，比日本領(lǐng)先了15年。北京醫科大學(xué)、軍事醫學(xué)科學(xué)院都用試驗驗證了這個(gè)作用，科技部很重視，列入國家級的“火炬計劃”，科技部還用首批的“創(chuàng )新基金”支持它。因此，在電腦前工作的人，特別是沒(méi)有結婚，沒(méi)有孩子，懷孕的人，可以吃藻類(lèi)?？?。放射線(xiàn)對生殖系統的破壞非常大，而且自己感覺(jué)不到，發(fā)現孩子天生不足遲到，特別是現在是獨生子女，這也關(guān)系到國家的未來(lái)。

我再總結一下。輻射對我們有很大影響，但有幾種方法可以預防:第一，喝綠茶；第二，吃蔬菜和蘿卜；第三，吃螺旋藻，但要選擇；第四，吃藻類(lèi)和健康。根據自己的經(jīng)濟條件選擇一種，真的不能吃蔬菜蘿卜。