結腸炎患者需遵循低纖維、低脂、易消化的飲食原則，避免刺激性食物，主要有少量多餐、選擇低纖維食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制乳糖攝入、避免辛辣刺激等要求。

1、少量多餐

結腸炎患者胃腸功能較弱，建議每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300克?？蓪⑷椭魇撤稚榘肓髻|(zhì)加餐，如上午和下午各增加一次藕粉或米糊。進(jìn)食時(shí)需細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘，有助于減輕腸道負擔。急性發(fā)作期可采用要素飲食，待癥狀緩解后逐步過(guò)渡到普通飲食。

2、低纖維食物

優(yōu)先選擇去皮蘋(píng)果、香蕉、冬瓜等低渣蔬果，主食以精白米面為主，避免糙米、全麥等粗糧。蔬菜應去皮去籽后煮爛，每日膳食纖維攝入控制在10克以?xún)??？蛇m量食用嫩葉菜如菠菜嫩尖，但需焯水去除草酸。急性期可暫時(shí)用過(guò)濾菜湯替代固體蔬菜。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白補充

選擇蒸蛋羹、龍利魚(yú)、雞胸肉等易消化蛋白，每日攝入60-80克。魚(yú)肉宜選用刺少的鱈魚(yú)、鱸魚(yú)，采用清蒸或水煮方式。豆制品需選擇南豆腐等嫩豆腐，避免油炸豆泡。貧血患者可每周攝入2-3次動(dòng)物肝臟，每次不超過(guò)50克，烹調時(shí)須徹底煮熟。

4、限制乳糖攝入

活動(dòng)期患者應暫停普通牛奶，改用無(wú)乳糖奶粉或舒化奶。緩解期可嘗試少量酸奶，從每日50毫升開(kāi)始觀(guān)察耐受情況。奶酪選擇低脂品種，每次食用不超過(guò)20克。乳制品攝入后出現腹脹腹瀉時(shí)，需及時(shí)記錄并調整飲食方案。

5、避免辛辣刺激

禁止食用辣椒、芥末、咖喱等調味料，烹調以清蒸、燉煮為主。忌飲濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品，飲品溫度控制在40℃以下。堅果類(lèi)食物需完全避免，包括芝麻醬、花生醬等加工品。外出就餐時(shí)應明確告知忌口要求，防止誤食隱藏刺激性成分。

結腸炎患者需建立飲食日記，記錄每日食物種類(lèi)與身體反應。烹飪前注意食材新鮮度，避免食用隔夜飯菜。癥狀穩定期可每3個(gè)月進(jìn)行營(yíng)養評估，必要時(shí)在醫生指導下使用腸內營(yíng)養制劑。保持規律作息與適度運動(dòng)，配合醫生制定的藥物治療方案，定期復查結腸鏡評估病情進(jìn)展。