膽固醇高的原因多種多樣，遺傳、壓力、飲食不協(xié)調可能使膽固醇高，但膽固醇高的人需要注意飲食控制，飲食控制不當的話(huà)動(dòng)脈硬化的可能性很高。讓我們來(lái)談?wù)劯吣懝檀蓟颊叩娘嬍辰伞?/p>

高膽固醇患者飲食禁忌

1、高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)種、大腦(豬腦、羊腦等)、蝦種、肥肉、蟹黃等，都是膽固醇高的食物，在日常飲食中盡量不吃，或者減少飲食量。

2、高膽固醇血癥患者攝入過(guò)多的飽和脂肪酸，會(huì )導致冠狀病毒粥樣硬化，引起血栓等癥狀。動(dòng)物脂肪含有豐富的飽和脂肪酸，植物脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸，所以平時(shí)的飲食應該用植物脂肪烹飪，如花生油、橄欖油、向日葵籽油等。

3、植物油椰子油例外，膽固醇豐富，不宜食用。奶油、黃油等產(chǎn)品，盡量不要吃。不僅要注意烹飪油脂，還要注意不要吃脂肪豐富的肉類(lèi)和脂肪豐富的食物。油炸等食品也應該盡量不吃，市場(chǎng)上很多油炸食品都使用動(dòng)物油脂。

4、魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但不要誤以為所有水產(chǎn)都適合。貝類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)多含膽固醇，不適合患者食用。魚(yú)中脂肪含量高的也不適合吃。螃蟹、魷魚(yú)、龍蝦、墨魚(yú)、鰻魚(yú)、泥鰍、鯽魚(yú)、生魚(yú)等，不適合頻繁大量食用。許多魚(yú)有一定的脂肪含量，不可能不吃任何魚(yú)。在這種情況下，盡量選擇低脂肪的魚(yú)吃，或者吃魚(yú)中脂肪含量低的部分。海魚(yú)確實(shí)對健康有益，更適合高膽固醇患者食用。但是，很多人認為肝油和深海魚(yú)油等產(chǎn)品也適合高膽固醇的人吃。事實(shí)上，高膽固醇患者應該忌食或是盡量少食用魚(yú)肝油、魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品，也包括深海魚(yú)油。這些都是動(dòng)物提煉的油脂，無(wú)益于血管和肝臟。而且，現在市場(chǎng)上關(guān)于深海魚(yú)油等產(chǎn)品，吹仙藥，其實(shí)大多是亂七八糟的產(chǎn)品，還是老老實(shí)實(shí)地補充比較好，這已經(jīng)有很多新聞報道了。

5、動(dòng)物性油脂不必拒絕毒藥。過(guò)度攝取動(dòng)物性脂肪對健康有害，這是眾所周知的事實(shí)，但長(cháng)期單一依賴(lài)植物性脂肪作為人體脂肪來(lái)源，對健康有害，這是眾所周知的事實(shí)。高膽固醇患者必須減少動(dòng)物性油脂的攝取量，但不能完全拒絕攝取，適量補充，可以保護血管。

6、高膽固醇患者，盡量少喝酒，少抽煙，減輕對肝肺的傷害，否則不利于降低膽固醇。如果可能的話(huà)，盡量戒煙戒酒。

7.控制碳水化合物和總熱量的攝取。眾所周知，長(cháng)期攝取過(guò)多的食物熱量會(huì )導致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖，所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平時(shí)活動(dòng)量減少，故不宜吃得過(guò)多過(guò)飽，這可避免身體發(fā)胖。要限制糖攝人過(guò)量，動(dòng)物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝，實(shí)際上肥胖癥患者即使不再食用糖，如果不通過(guò)治療，血中的膽固醇和脂肪也在增加。

8、增加攝取者中纖維素較多的食物。醫學(xué)研究表明，飲食中有豐富的纖維素攝人，正常人血液中的膽固醇自然平衡。纖維素可以結合腸內膽固醇代謝產(chǎn)物的膽酸，隨糞便排出體外，降低血脂水平。值得注意的是，富含纖維素的食物對脂肪類(lèi)食物的上升高血膽固醇的作用有困難。因此，維持一定量纖維素的攝取者有助于降低血中膽固醇。

9、增加含維生素C食物的攝入量?，F代科學(xué)研究證明，人體內維生素c中度不足時(shí)，血液和肝臟膽固醇含量上升

②膽固醇轉化為膽汁鹽的速度下降，膽固醇積累增加③食物中不含膽固醇也容易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化病變。由于人體沒(méi)有自行合成維生素C的功能，主要由食物供應。據測定，老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低，故可多選用新鮮蔬菜水果，以補充足量的維生素C。

10、應注意含磷脂、鉻、碘食物的補充。磷脂在血漿中起乳化劑的作用，影響膽固醇和脂肪的運輸和沉積。多吃含磷脂豐富的豆制品等食物，有助于維持血液中磷脂和膽固醇的適當比例的人體內缺乏鉻，不僅可以引起糖代謝紊亂，還可以提高血膽固醇，適當補充鉻，可以顯著(zhù)降低血清膽固醇。含鉻食物包括蘋(píng)果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗糖、糖、黃油、人工奶油、奶酪、蛋、面粉、全麥、肝、牡蠣、土豆等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的重要原料成分，缺乏時(shí)這種激素水平會(huì )下降，這種情況通常伴有高血膽固醇，在某些情況下伴有動(dòng)脈粥樣硬化。補充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。

即使服用了降膽固醇的藥物，如果飲食不合理。膽固醇值上下浮動(dòng)的結果。長(cháng)期不能維持正常值是危險的。

膽固醇有高密度和低密度的區別，高密度膽固醇對人體有利，是醫學(xué)上常說(shuō)的好膽固醇，低密度膽固醇對人體有害，是醫學(xué)上常說(shuō)的壞膽固醇，因此減少膽固醇的攝入是關(guān)鍵。飲食上，每日攝入膽固醇的量不得超過(guò)300亳克。

膽固醇高吃什么好？

1、燕麥片:研究報告顯示，每天吃約3/4杯燕麥片有助于降低總膽固醇達到4~8%。因為燕麥片含有水溶性纖維。除了麥片，減肥水果，如蘋(píng)果、橙色水果、干豆，如腰豆、大豆和眉豆，還含有豐富的水溶性纖維。

2、膽固醇吃魚(yú)，特別是三文魚(yú)和吞魚(yú)。含有奧米和三脂肪酸，有助于降低膽固醇，建議每周吃?xún)傻饺昔~(yú)來(lái)代替肉類(lèi)。過(guò)重減肥的話(huà)，不要吃那么多肉。多吃魚(yú)，尤其是海魚(yú)。

3、大豆中的異黃堿素也有助于降低膽固醇，因此高膽固醇應多吃豆漿、豆腐、大豆。大豆、蔬菜和五谷雜糧要多吃。

4、中國傳統食品也適合膽固醇高的人吃。例如，木耳和蘑菇也有助于降低膽固醇的減肥食品。

最好晚餐大米，面食改為五谷雜糧的為好，動(dòng)物內臟一周一次即可，不可多吃。