你買(mǎi)的是真酸奶嗎？如何判斷酸奶真假
酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌后給牛奶添加益菌(發(fā)酵劑)，發(fā)酵后冷卻填充的牛奶制品。酸奶味道酸甜，好吃不怕胖，可以和各種水果零食搭配……有這么多優(yōu)點(diǎn)，難怪酸奶很受大眾歡迎。但是喝了這么長(cháng)時(shí)間的酸奶，你真的確定你買(mǎi)的是酸奶嗎？
什么是真酸奶
所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是基于水，加入牛奶乳制品，加入糖和甜味劑等食品添加劑制成的飲料。
酸奶是用牛奶發(fā)酵而成的，除了保留新鮮牛奶的所有營(yíng)養成分外，發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所需的維生素，發(fā)酵后一部分乳糖變成乳酸，可以消除或減輕乳糖的不耐受癥狀。
如何判斷酸奶的真偽
①看名字
含乳飲料和真酸奶的名字表示不同，如酸奶乳酸菌飲料風(fēng)味發(fā)酵乳等，往往不是真酸奶。
另外，酸奶的產(chǎn)品類(lèi)別是發(fā)酵乳，含乳飲料不能這樣顯示。
②配料表
酸奶配料表的第一位應該是牛奶。如果配料表的第一位不是牛奶而是水，你需要警惕。大多數這樣的產(chǎn)品不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料。
③蛋白質(zhì)含量
根據我國有關(guān)規定，原味酸奶蛋白質(zhì)含量≥2.5%，風(fēng)味酸奶≥2.3%，建議低于此標準時(shí)不要購買(mǎi)。
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