腦梗患者在飲食上應注意低鹽、低脂、低糖，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，避免刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果、保證優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、避免飲酒和辛辣食物等。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量不超過(guò)5克，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。高鹽飲食可能導致血壓升高，增加腦血管負擔。建議使用香料替代部分食鹽調味，烹飪時(shí)后放鹽。合并高血壓患者更需嚴格限鹽，可選擇低鈉鹽替代品。

2、限制飽和脂肪酸

減少動(dòng)物油脂、黃油、奶油等飽和脂肪攝入，每日烹調油控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免油炸食品和反式脂肪酸，這些可能加重動(dòng)脈粥樣硬化。魚(yú)類(lèi)富含ω-3脂肪酸，每周可食用2-3次。

3、增加全谷物和蔬菜水果

每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，選擇菠菜、西藍花等深色蔬菜。全谷物如燕麥、糙米等富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩定。膳食纖維能延緩脂肪吸收，建議每日攝入25-30克。注意水果選擇低糖品種，避免果汁替代新鮮水果。

4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

適量攝入魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日蛋白質(zhì)總量按每公斤體重1-1.2克計算。大豆蛋白含植物甾醇，有助于調節血脂。合并腎功能不全者需調整蛋白攝入量。避免高膽固醇食物如動(dòng)物內臟、魚(yú)籽等。

5、避免飲酒和辛辣食物

酒精可能影響抗凝藥物代謝，增加出血風(fēng)險。辛辣食物可能刺激胃腸黏膜，影響營(yíng)養吸收。濃茶和咖啡因飲品需限量飲用。保持每日1500-1700毫升飲水量，分次少量飲用，避免一次性大量飲水加重心臟負擔。

腦?；颊咝杞⒁幝娠嬍沉晳T，每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。烹調方式以蒸、煮、燉為主，減少煎炸。合并糖尿病患者需監測餐后血糖，痛風(fēng)患者需控制嘌呤攝入。建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜，定期復查血脂、血糖等指標。吞咽障礙患者需調整食物質(zhì)地，必要時(shí)采用糊狀飲食。保持適度運動(dòng)配合飲食管理，有助于腦血管康復。