健身期間選擇蛋白粉或牛奶需根據(jù)訓(xùn)練目標(biāo)和個(gè)人體質(zhì)決定，蛋白粉適合快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)需求，牛奶則提供天然營養(yǎng)素組合。主要考慮因素有蛋白質(zhì)吸收效率、乳糖耐受性、熱量控制、營養(yǎng)全面性、經(jīng)濟(jì)成本。

1、蛋白質(zhì)吸收效率：

乳清蛋白粉的生物價(jià)BV值通常達(dá)90-100，能快速被肌肉吸收利用，適合高強(qiáng)度訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充窗口期。牛奶中的酪蛋白吸收較慢但持續(xù)釋放氨基酸，適合作為日常蛋白質(zhì)來源。分離乳清蛋白粉對乳糖不耐受者更友好。

2、乳糖耐受性：

約65%的亞洲成年人存在乳糖酶缺乏，飲用牛奶可能導(dǎo)致腹脹腹瀉。水解乳清蛋白粉或植物蛋白粉能避免此問題。耐受良好者可選擇牛奶，其含有的乳糖能促進(jìn)鈣吸收，每200毫升全脂牛奶約含6.8克蛋白質(zhì)。

3、熱量控制：

標(biāo)準(zhǔn)乳清蛋白粉每份30克約含110千卡和24克蛋白質(zhì)，脫脂牛奶每250毫升約90千卡和9克蛋白質(zhì)。減脂期可選擇分離乳清蛋白粉配合少量牛奶，增肌期可組合使用全脂牛奶與濃縮乳清蛋白。

4、營養(yǎng)全面性：

牛奶提供鈣、維生素B12、磷等13種必需營養(yǎng)素，但蛋白質(zhì)濃度較低。蛋白粉通常強(qiáng)化支鏈氨基酸BCAA、谷氨酰胺等運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)成分配方，但缺乏微量營養(yǎng)素。搭配蔬菜水果可彌補(bǔ)營養(yǎng)缺口。

5、經(jīng)濟(jì)成本：

牛奶單價(jià)較低但日均蛋白質(zhì)獲取成本可能更高，以獲取20克蛋白質(zhì)計(jì)算，牛奶需飲用約500毫升成本約5元，乳清蛋白粉約25克成本約8元。長期大量補(bǔ)充時(shí)，濃縮乳清蛋白粉性價(jià)比更高。

建議根據(jù)訓(xùn)練階段動(dòng)態(tài)調(diào)整攝入策略：大重量訓(xùn)練日可選用乳清蛋白粉快速補(bǔ)充，休息日以牛奶搭配雞蛋作為蛋白質(zhì)來源。乳糖不耐受人群可選擇無乳糖牛奶或豌豆蛋白粉。無論選擇哪種蛋白質(zhì)來源，都需保證每日總蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到1.6-2.2克/公斤體重，并配合復(fù)合碳水與健康脂肪。注意觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)持續(xù)消化不良或皮膚過敏時(shí)應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整方案。運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)，避免單純補(bǔ)充蛋白質(zhì)導(dǎo)致滲透壓失衡。