蔬菜為小孩的成長(cháng)發(fā)育可給予多種營(yíng)養，除開(kāi)含有豐富多彩的各種各樣維生素、礦物外，還含有小量的蛋白、人體脂肪和糖，為確保小孩的身心健康和一切正常的成長(cháng)發(fā)育起著(zhù)關(guān)鍵功效。

小寶寶多吃蔬菜有什么益處？

蔬菜是身體需要的各種各樣維生素的關(guān)鍵來(lái)源于，維生素的成分高出自于糧食作物好幾倍到幾十倍。紅蘿卜、莧菜里含豐富多彩的維他命青筍、青菜中有多種多樣維生素B素；番茄、朝天椒、洋白菜中含有豐富多彩的維生素；香菜、芥菜疙瘩中含有豐富多彩的維生素蔬菜中含有豐富多彩的礦物，如芥菜疙瘩中含過(guò)多鈣，金針菜中又含有過(guò)多的磷。

蔬菜中還含有一定的動(dòng)能化學(xué)物質(zhì)，如土豆中的糖分，豆莢中的蛋白、人體脂肪，這種營(yíng)養元素可根據空氣氧化釋放出來(lái)發(fā)熱量，供身體的必須。

蔬菜中的關(guān)鍵成分是甲基纖維素，占60%上下，甲基纖維素能刺激性腸胃腸蠕動(dòng)，可協(xié)助食物的消化及潤腸。

孩子吃蔬菜的8個(gè)不合理之舉

不合理之舉：清洗不合理

有一些從商場(chǎng)里買(mǎi)回來(lái)的蔬菜，從外型上看很整潔，因此有一些媽咪在烹飪前僅僅略自來(lái)水沖一下。實(shí)際上，一般的蔬菜都是有許多 殘余的化肥，如果不完全清理，對寶貝的身心健康有很多傷害。

恰當做法：

將買(mǎi)來(lái)的新鮮蔬菜放到冷水里泡浸20分鐘上下，讓化肥充足融解在水中，隨后用冷水不斷清洗；或在洗米水中泡浸10分鐘后，再不斷自來(lái)水清洗整潔。

不合理之舉：先切后洗

有一些媽咪習慣性將蔬菜切割成一小塊后再清理，這類(lèi)做法毀壞了蔬菜的營(yíng)養成分。卻不知道，蔬菜中很多營(yíng)養元素是水溶的，蔬菜被切細經(jīng)清洗后，會(huì )損害很多的營(yíng)養元素。

恰當做法：

應當先泡、再切蔬菜。

不合理之舉：烹煮得很久

蔬菜中的維生素都怕高溫、怕煮，維生素c受熱更非常容易空氣氧化。據測定，蔬菜烹煮的時(shí)間假如太久，在其中的維生素c會(huì )損害60%上下。

恰當做法：

用走紅快炒蔬菜，那樣不但色美味可口好，并且菜里的營(yíng)養元素損害得也至少。若在做菜時(shí)加些醋，還很有利于維生素的儲存。

不合理之舉：吃隔夜飯菜

有時(shí)候給寶貝獨立做的菜通常吃不上，有一些媽咪就把菜留在次日再給寶貝吃。卻不知道那樣做會(huì )使維生素c、b大量損害，隔夜飯菜即便 放到電冰箱內也非常容易被真菌感染，造成霉變，乃至會(huì )產(chǎn)生食物中毒事件。

恰當做法：

每一次燒的菜量不必過(guò)多，最好現燒現吃，那樣既環(huán)境衛生又有營(yíng)養成分。

不合理之舉：丟掉菜的料汁

媽咪在給寶貝做蔬菜粥、菜餃時(shí)，通常把菜餡汁液排出。那樣做的不良影響是將菜中70%的維生素及礦物都丟掉了。

恰當做法：

做餡時(shí)將蔬菜和肉等一起切碎、拌和時(shí)最好是讓蔬菜汁滲進(jìn)餡中。制成別的菜式時(shí)，記牢給寶貝既吃菜又要喝粥喲。

不合理之舉：太多生吃蔬菜

蔬菜歷經(jīng)煮、炒、涮后，多多少少都是會(huì )損害在其中的維生素c，但寶貝尚還幼年，腸胃功能還較差，生吃太多的蔬菜通常不易消化吸收，吃多了會(huì )危害腸胃功能。

恰當做法：

為了更好地防止紅蘿卜、冬瓜、辣椒等蔬菜中的維生素c被毀壞，烹飪時(shí)最好是淋上小麥面粉煎炸一下，就可防止維生素c被太多地毀壞掉，還易被腸胃消化吸收。

不合理之舉：冷凍不合理

大部分蔬菜適合的儲存溫度是3℃-10℃，但絲瓜不可以小于10℃，不然會(huì )變松，并外滲全透明的液態(tài)，香味兒也會(huì )蕩然毫無(wú)。

恰當做法：

絲瓜、番茄不必放到電冰箱內儲存。

不合理之舉：太多地吃菠菜

西蘭花中含有多種多樣維生素，是很有營(yíng)養成分的蔬菜，因此一些媽咪就很多地給寶貝吃，實(shí)際上，西蘭花中含有很多鹽酸，不適合給寶貝吃得太多。

恰當做法：

應當適當給寶貝吃菠菜。