哪些葡萄酒喝起來(lái)是甜
關(guān)鍵詞：#葡萄
甜味葡萄酒主要來(lái)源于殘留糖分或特殊釀造工藝，常見(jiàn)類(lèi)型包括晚收甜酒、貴腐酒、冰酒、波特酒及莫斯卡托甜白。
1、晚收甜酒：
葡萄成熟后延遲采收，水分蒸發(fā)使糖分濃縮。德國雷司令晚收酒Spatlese/Auslese含糖量達50-120g/L，法國盧瓦爾河谷白詩(shī)南晚收酒帶有蜂蜜風(fēng)味。搭配藍紋奶酪或焦糖布丁可提升層次感。
2、貴腐酒：
貴腐菌侵染葡萄產(chǎn)生天然濃縮糖分，匈牙利托卡伊6筐甜酒含糖量超150g/L，法國蘇玳產(chǎn)區需手工逐粒采摘。飲用前冰鎮至8-10℃，適宜搭配鵝肝或檸檬撻。
3、冰酒：
零下8℃采摘結冰葡萄榨取高糖汁液，加拿大VQA認證冰酒糖度需達125g/L以上。德國冰酒采用雷司令品種，酸甜平衡。建議50ml小杯慢飲，搭配黑巧克力最佳。
4、波特酒：
發(fā)酵中途添加白蘭地終止發(fā)酵保留糖分，茶色波特帶有焦糖味，年份波特單寧強勁。開(kāi)瓶后需一周內飲完，搭配核桃或黑巧克力可中和甜膩感。
5、莫斯卡托甜白：
意大利阿斯蒂起泡酒保留麝香葡萄天然甜香，酒精度僅5-7%，適合搭配麻辣火鍋或水果沙拉。冷藏至6-8℃飲用，氣泡可緩解甜度帶來(lái)的厚重感。
選擇甜葡萄酒需關(guān)注殘糖量標注，半甜型12-45g/L適合日常佐餐，甜型45g/L以上建議作為餐后酒。糖尿病患者應控制飲用量，建議每次不超過(guò)100ml。搭配高蛋白食物如堅果奶酪可延緩糖分吸收，避免空腹飲用。存放時(shí)保持恒溫12-15℃，濕度70%左右能更好保留香氣。飲用前適當醒酒可讓甜味更圓潤，但冰酒和貴腐酒開(kāi)瓶后需盡快飲用完畢。
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