阿膠真偽鑒別需觀(guān)察外觀(guān)質(zhì)地、氣味口感、溶解特性、包裝標識及專(zhuān)業(yè)檢測，避免購買(mǎi)劣質(zhì)或假冒產(chǎn)品。

1、外觀(guān)鑒別：

正品阿膠塊表面光滑呈棕褐色，透光觀(guān)察有琥珀樣光澤，斷面質(zhì)地硬脆無(wú)氣泡。偽劣品顏色發(fā)黑或泛白，表面粗糙有裂痕?？蓪⒛z塊輕敲桌面，真品聲音清脆，假貨聲音沉悶。購買(mǎi)時(shí)選擇正規藥店或品牌旗艦店，查看產(chǎn)品是否有國家藥監局批準的阿膠生產(chǎn)資質(zhì)。

2、氣味分辨：

正宗阿膠有淡淡的豆油香和膠香，經(jīng)黃酒炮制后帶輕微酒香。假阿膠可能散發(fā)腥臭味、酸敗味或刺鼻化學(xué)味?？扇∩倭堪⒛z粉用熱水沖泡，真品溶解后氣味醇厚，假貨可能出現絮狀沉淀或異味。建議購買(mǎi)前要求商家提供樣品聞嗅，避免網(wǎng)購時(shí)選擇無(wú)實(shí)物展示的店鋪。

3、溶解測試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈淺紅棕色，溶液清澈無(wú)雜質(zhì)，冷卻后形成均勻膠凍。偽品可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁有懸浮物?？蓪⒛z塊放入80℃熱水中，真品邊緣逐漸溶化，假貨可能出現整塊脫落或分層現象。家庭鑒別時(shí)可配合紅棗、枸杞等食材熬煮觀(guān)察成膠狀態(tài)。

4、包裝驗證：

正規阿膠包裝印有清晰的生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、廠(chǎng)家信息和防偽標識，部分品牌配備二維碼溯源系統。假冒產(chǎn)品包裝印刷模糊，批號格式不規范或缺少關(guān)鍵信息。購買(mǎi)時(shí)應檢查包裝密封性，注意核對產(chǎn)品執行標準是否為中國藥典規定的阿膠質(zhì)量標準。

5、專(zhuān)業(yè)檢測：

通過(guò)DNA分子鑒定可檢測驢皮源成分，高效液相色譜法分析特征蛋白含量。消費者可送檢至第三方檢測機構，或選擇已通過(guò)SGS等國際認證的品牌。部分地區市場(chǎng)監管部門(mén)提供免費快檢服務(wù)，使用特異性試紙能快速鑒別明膠摻假。

日常食用阿膠可搭配黑芝麻改善貧血，配合桂圓肉增強補血效果，但陰虛火旺者需慎用。存儲時(shí)注意密封防潮，置于陰涼干燥處。建議選擇冬至前后生產(chǎn)的"冬板阿膠"，其有效成分含量更高。堅持適量服用正品阿膠有助于改善血虛萎黃、眩暈心悸等癥狀，但需持續1-3個(gè)月才能顯現效果。