脂肪肝患者應注意飲食
脂肪肝患者應注意調整飲食結構，控制總熱量攝入，減少高脂高糖食物。主要飲食原則包括限制飽和脂肪酸、增加膳食纖維攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免酒精及精制碳水化合物、保持規律進(jìn)餐習慣。
1、限制飽和脂肪酸
每日脂肪攝入量應控制在總熱量的30%以?xún)?，減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等富含飽和脂肪酸的食物?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代，每周攝入深海魚(yú)類(lèi)2-3次有助于改善肝臟脂質(zhì)代謝。加工肉制品如香腸、培根等含反式脂肪酸的食物需嚴格限制。
2、增加膳食纖維
每日應攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、蕎麥等全谷物替代精制米面。蔬菜每日攝入量不低于500克，其中深色綠葉蔬菜占一半以上，西藍花、菠菜等富含硫化物可促進(jìn)肝臟解毒功能。水果選擇低糖品種如蘋(píng)果、藍莓，每日200-350克為宜。
3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計算，優(yōu)先選擇大豆及其制品、雞胸肉、蝦仁等低脂高蛋白食物。乳制品建議選用脫脂牛奶或無(wú)糖酸奶，雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)。合并腎功能異常者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。
4、避免酒精攝入
酒精會(huì )直接損傷肝細胞線(xiàn)粒體功能，加重脂肪變性，所有含酒精飲料均應禁止。需注意規避含酒精的烹飪用酒、醪糟等隱蔽性酒精來(lái)源。合并酒精性脂肪肝者應同時(shí)補充B族維生素，尤其是維生素B1和葉酸。
5、控制進(jìn)餐節奏
實(shí)行定時(shí)定量飲食，避免暴飲暴食或長(cháng)時(shí)間空腹。建議采用三餐兩點(diǎn)制，晚餐時(shí)間不晚于19點(diǎn)，睡前3小時(shí)禁食。烹調方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。合并糖尿病者需配合營(yíng)養師制定個(gè)性化餐譜。
脂肪肝患者除飲食管理外，需每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖、血脂等指標，合并代謝綜合征者應在醫生指導下使用護肝藥物如水飛薊賓膠囊、雙環(huán)醇片等。建立飲食日記記錄每日攝入情況，避免體重短期內劇烈波動(dòng)。長(cháng)期堅持健康生活方式可使輕度脂肪肝完全逆轉。
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