胰腺炎恢復期飲食
胰腺炎恢復期飲食應以低脂、低蛋白、易消化為主，可選擇米粥、軟面條、蒸蛋羹、西藍花泥、蘋(píng)果泥等食物，避免高脂、高糖、辛辣刺激食物。
1、米粥
米粥富含碳水化合物且易于消化吸收，適合胰腺炎恢復期胃腸功能較弱時(shí)食用。煮制時(shí)可加入少量山藥或南瓜增加膳食纖維，但需熬至軟爛避免增加消化負擔。急性發(fā)作后1-2周內建議作為主食，每日可分5-6次少量進(jìn)食。
2、軟面條
軟面條需煮至完全糊化狀態(tài)，可搭配少量胡蘿卜碎或菠菜末補充維生素。避免使用動(dòng)物油脂烹調，建議用少量橄欖油拌食。面條中的小麥蛋白需充分軟化以減輕胰腺分泌壓力，適合癥狀穩定后2-3周逐步引入。
3、蒸蛋羹
蒸蛋羹采用去蛋黃方式制作，僅使用蛋清提供優(yōu)質(zhì)蛋白。每份控制在50克以?xún)?，隔日食用一次為宜。蒸制時(shí)加入1-2滴香油可提升風(fēng)味，但禁止添加醬油、辣椒等調味料。適合血淀粉酶恢復正常后嘗試。
4、西藍花泥
西藍花需蒸煮20分鐘以上并攪拌成泥狀，保留維生素K和葉酸但去除粗纖維。每次食用量不超過(guò)100克，可與米粥混合進(jìn)食。該食物含硫化合物可能刺激腸道，需觀(guān)察排便情況調整頻次。
5、蘋(píng)果泥
選擇成熟蘋(píng)果去皮蒸熟后制成泥狀，每日不超過(guò)半個(gè)蘋(píng)果量。蘋(píng)果中的果膠有助于調節腸道菌群，但需注意血糖波動(dòng)問(wèn)題。食用時(shí)間建議在兩餐之間，避免與主食同食加重消化負擔。
胰腺炎恢復期需嚴格遵循階梯式飲食原則，從流質(zhì)逐步過(guò)渡到半流質(zhì)、軟食。所有食物烹調須采用蒸、煮、燉方式，禁止煎炸。每日總熱量控制在1500-1800千卡，蛋白質(zhì)攝入量初期不超過(guò)40克。建議每2小時(shí)進(jìn)食一次，單次食量不超過(guò)200毫升?；謴推陂g定期監測血尿淀粉酶，若出現腹痛、腹脹需立即停止進(jìn)食并就醫。完全恢復前禁止飲酒、咖啡及碳酸飲料，6個(gè)月內避免高脂飲食。
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