最近朋友圈瘋傳"喝牛奶致癌"的文章，嚇得不少人把冰箱里的奶制品全扔了。但真相真的如此嗎？國家癌癥中心最新數據顯示，我.國腸癌發(fā)病率確實(shí)在上升，但把鍋全甩給奶制品，可能冤枉了好人。今天我們就來(lái)扒一扒，到底哪些食物才是真正的"腸道殺手"！

一、奶制品真的會(huì )致癌嗎？

1、科學(xué)研究怎么說(shuō)

國際權威期刊《柳葉刀》曾發(fā)表過(guò)涉及21個(gè)國家13萬(wàn)人的研究，結果顯示每天攝入2份乳制品（約500ml牛奶）的人群，全因死亡率反而降低17%。適量飲用發(fā)酵乳制品還能降低腸癌風(fēng)險。

2、關(guān)鍵在"怎么喝"

高溫滅菌的常溫奶不會(huì )致癌，但長(cháng)期過(guò)量飲用（每天超過(guò)750ml）可能增加胰島素樣生長(cháng)因子，對某些特殊體質(zhì)人群不利。建議選擇低溫巴氏奶，每天控制在300-500ml。

二、真正要警惕的3類(lèi)致癌物

1、加工肉制品

香腸、培根、火腿等含亞硝酸鹽的加工肉，被世衛組織列為1類(lèi)致癌物。每周攝入超過(guò)50克，腸癌風(fēng)險增加18%。建議用新鮮禽肉、魚(yú)肉替代。

2、高溫燒烤食物

明火燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺是明確致癌物。特別是烤焦的肉皮，苯并芘含量超標10倍以上。改用烤箱、空氣炸鍋更安全。

3、霉變食物

發(fā)霉的花生、玉米產(chǎn)生的黃曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。即使挖掉霉變部分，菌絲可能已污染整塊食物，最好整包丟棄。

三、保護腸道的黃金法則

1、彩虹飲食法

每天吃夠5種顏色的蔬菜水果，其中的膳食纖維和植物化學(xué)物是腸道的"清道夫"。紫甘藍、西蘭花、胡蘿卜都是明星食材。

2、正確補充益生菌

無(wú)糖酸奶、泡菜、味噌等發(fā)酵食品富含益生菌，能改善腸道菌群。但要注意選擇冷藏保存、活菌數高的產(chǎn)品。

3、定期腸道檢查

40歲以上人群建議每5年做一次腸鏡，有家族史的要提前到35歲。便潛血檢查是最基礎的篩查手段。

記住，預防腸癌的關(guān)鍵是整體飲食結構的優(yōu)化，而不是妖魔化某一種食物。與其戰戰兢兢不敢喝牛奶，不如戒掉一根烤腸來(lái)得實(shí)在。從現在開(kāi)始，給你的腸道多一點(diǎn)關(guān)愛(ài)吧！