誰(shuí)說(shuō)吃素不會(huì )得脂肪肝？五道家常菜專(zhuān)治脂肪肝
人們經(jīng)常犯錯誤。吃素食不會(huì )引起脂肪肝，但這往往是錯誤的。讓我們看看專(zhuān)家怎么說(shuō)。
素食主義者和長(cháng)期減肥的人也容易得到脂肪肝，很多人聽(tīng)了之后不相信脂肪肝患者是脂肪酒精攝取量大的原因。長(cháng)期素食和減肥的人，由于大量營(yíng)養素的流失，影響蛋白質(zhì)和磷脂的合成，脂肪蛋白的生成不足，糖皮質(zhì)類(lèi)的固醇分泌增加，大量游離脂肪釋放到血液中，超過(guò)脂肪蛋白的運輸能力沉積在肝內，引起營(yíng)養不良脂肪肝。
身體瘦弱，長(cháng)期素食和減肥的人也是脂肪肝的重災區，與我們日常生活中認為的脂肪肝是肥胖的人形成鮮明的對比。與肥胖的人不同，長(cháng)期素食和減肥的人由于大量營(yíng)養素的流失，容易得脂肪肝。
專(zhuān)家指出，很多瘦身的人在檢測出脂肪肝后也是這樣的表情，他們不相信這樣的結果，也有誤診的人。事實(shí)上，大多數瘦人喜歡素食，這使得營(yíng)養攝入不能滿(mǎn)足身體的需要。身體缺乏蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白質(zhì)和磷脂的合成，導致蛋白質(zhì)生成不足，糖皮質(zhì)固醇分泌增加，大量游離脂肪釋放到血液中，超過(guò)蛋白質(zhì)的運輸能力，沉積在肝臟中，導致?tīng)I養不良脂肪肝。一些潰瘍性結腸炎和慢性消耗性疾病，如長(cháng)期腹瀉、肺結核、長(cháng)期厭食、節食、素食、吸收不良綜合征等患者，體內容易引起低蛋白血癥、膽堿、氨基酸、脂肪傾斜物質(zhì)不足，肝內脂肪堆積，形成脂肪肝。
預防脂肪肝的5種家常菜
1、芹菜炒香菇:芹菜400克，香菇50克，鹽、醋、醬油、味精等調味料適量。該方面具有清肝熱、調節氣血的作用。
2、蘑菇烤豆腐:嫩豆腐250克，新鮮蘑菇100克。在砂鍋內放入豆腐片、新鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調味料即可。此處具有補脾胃、化痰理氣的作用。
3、紅蘿卜海帶:海帶50克，蘿卜100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、醬油適量。用水浸泡海帶一天，海帶和蘿卜切絲。炒幾次海帶油，加入調味料和清油燒開(kāi)，中火燒到海帶熟，加入蘿卜絲煮就可以吃。具有利于水下氣的作用，適用于肥胖性脂肪肝患者。
4、大豆炒白菜:大豆60克，白菜60克，炒熟食用。大豆中的皂草苷可以與人體脂肪相結合，含有磷脂可以去除附著(zhù)在血管壁上的膽固醇，防止肝臟積存過(guò)多的脂肪。白菜具有清熱利尿的作用。
5、蘆筍冬瓜湯:蘆筍250克，冬瓜300克，加鹽等調味料煮湯吃。具有清熱利水、調節脂肪的降壓作用。
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