秋葵這種黏糊糊的蔬菜最近又火起來(lái)了,有人愛(ài)它爽脆的口感,也有人被它獨特的黏液勸退。但你可能不知道,這種長(cháng)得像小辣椒的蔬菜,對心臟健康特別友好。研究發(fā)現,經(jīng)常吃秋葵的冠心病人,身體會(huì )發(fā)生這些奇妙變化。
一、秋葵對心臟的6大保護作用
1、黏液里的護心密碼
秋葵切開(kāi)時(shí)拉絲的黏液富含水溶性膳食纖維,能像海綿一樣吸附腸道中的膽固醇。這些纖維在腸道形成凝膠狀物質(zhì),阻止膽固醇被重新吸收進(jìn)入血液。每天吃10根秋葵,相當于攝入3克膳食纖維。
2、天然降壓小能手
秋葵中的鉀含量比香蕉還高,每100克含鉀299毫克。鉀離子能對抗鈉的升壓作用,幫助擴張血管。高血壓患者每周吃3次秋葵,配合低鹽飲食效果更明顯。
3、血管清道夫上線(xiàn)
秋葵籽含有獨特的植物固醇,能減少血管內壁的炎癥反應。其維生素K含量也很突出,可以防止血管鈣化,保持血管彈性。
4、血糖穩定器
秋葵黏液中的多糖成分能延緩糖分吸收,避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者把秋葵作為配菜,餐后血糖上升速度能減緩40%。
5、抗氧化火力全開(kāi)
秋葵中的槲皮素和花青素是強力抗氧化劑,能清除損傷血管的自由基。這些抗氧化成分在深秋季節含量達到峰值。
6、天然抗凝血劑
秋葵維生素K和葉酸的組合,能改善血液粘稠度。冠心病患者適當食用,有助于預防血栓形成,但正在服用抗凝藥物的人要注意控制量。
二、這樣吃秋葵效果更好
1、保留黏液的小技巧
清洗時(shí)不要搓揉,用流水沖洗即可。焯水時(shí)整根下鍋,加幾滴檸檬汁能保持翠綠。切開(kāi)前先用廚房紙吸干表面水分。
2、黃金搭配公式
秋葵+番茄:番茄紅素和秋葵黏液協(xié)同保護血管
秋葵+納豆:納豆激酶和秋葵膳食纖維雙重護心
秋葵+三文魚(yú):ω-3脂肪酸和抗氧化物質(zhì)完美組合
3、避開(kāi)營(yíng)養雷區
避免長(cháng)時(shí)間高溫油炸,黏液中的多糖會(huì )被破壞。不要和含草酸高的菠菜同食,影響鈣質(zhì)吸收。腎功能不全者要控制食用量。
秋葵最好吃的季節就是現在,黏液含量最豐富,口感也最嫩。心臟不好的朋友可以每周安排3-4次,每次8-10根。記住挑選長(cháng)度在8-10厘米的秋葵,這樣的最嫩最有營(yíng)養。護心其實(shí)很簡(jiǎn)單,從吃對食物開(kāi)始改變,你的心臟會(huì )感謝這些黏糊糊的小可愛(ài)。