肝病不能吃花生？醫生提醒：若想肝功正常，盡量避免“2黃1白”
關(guān)鍵詞：肝病
花生與肝臟健康的關(guān)系常被誤解。坊間流傳肝病患者不能吃花生的說(shuō)法，其實(shí)關(guān)鍵在于食用方式和量的把控?；ㄉ旧砀缓瑑?yōu)質(zhì)植物蛋白和單不飽和脂肪酸，適量食用對肝臟修復有益。但發(fā)霉花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素確實(shí)會(huì )直接損傷肝細胞，這才是需要警惕的重點(diǎn)。
一、真正要警惕的“2黃1白”
1、變質(zhì)發(fā)黃的堅果
霉變花生、玉米等產(chǎn)生的黃曲霉毒素，是誘發(fā)肝癌的一類(lèi)致癌物。即便高溫烹煮也無(wú)法完全破壞其毒性。挑選時(shí)注意觀(guān)察是否有霉斑，聞著(zhù)有哈喇味的堅決丟棄。
2、油炸食品的焦黃外衣
食物高溫油炸產(chǎn)生的苯并芘等有害物質(zhì)，需要肝臟加倍代謝。特別是反復使用的老油，有害物質(zhì)會(huì )呈幾何倍數增長(cháng)。炸雞、油條等表面那層金黃酥脆的外皮，其實(shí)是肝臟的隱形殺手。
3、酒精類(lèi)飲品
白酒中的乙醇在肝臟分解時(shí)會(huì )產(chǎn)生乙醛，直接毒害肝細胞。長(cháng)期飲酒會(huì )導致脂肪肝→肝炎→肝硬化的不可逆進(jìn)程。即便是藥酒、補酒，酒精傷害依然存在。
二、護肝飲食的正確打開(kāi)方式
1、優(yōu)質(zhì)蛋白要充足
每天保證雞蛋、豆制品、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，幫助肝細胞修復。但急性肝炎期要控制蛋白質(zhì)總量，避免加重代謝負擔。
2、彩虹蔬果不能少
深綠色、橙黃色蔬菜中的抗氧化物質(zhì)，能減輕肝臟解毒壓力。西藍花、胡蘿卜、紫甘藍都是優(yōu)選，每天攝入不少于500克。
3、喝水有講究
每天1500-1700毫升白開(kāi)水，幫助代謝廢物排出。淡綠茶、菊花茶等也可適量飲用，但濃茶、咖啡會(huì )加重肝臟代謝負擔。
三、容易被忽視的傷肝習慣
1、亂吃“護肝片”
某些號稱(chēng)解酒護肝的保健品，可能添加未知成分，反而增加肝臟負擔。即便是維生素，超量補充也會(huì )導致藥物性肝損傷。
2、熬夜成常態(tài)
23點(diǎn)-3點(diǎn)是肝臟自我修復的黃金時(shí)段，長(cháng)期熬夜會(huì )嚴重影響肝細胞再生能力。保證在23點(diǎn)前入睡，比吃任何護肝產(chǎn)品都有效。
3、情緒常抑郁
中醫認為“怒傷肝”，長(cháng)期壓抑、焦慮會(huì )導致肝氣郁結。適當運動(dòng)、培養興趣愛(ài)好，比單純食療更能疏解肝郁。
肝臟是沉默的器官，等出現明顯癥狀時(shí)往往已損傷嚴重。與其糾結某個(gè)食物能不能吃，不如建立整體的護肝生活方式。定期體檢關(guān)注轉氨酶等指標，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)干預，才是守護肝臟健康的根本之道。