年紀大了不能吃肉？醫生勸告：60歲以上老人，飲食牢記“3不吃”
關(guān)鍵詞：飲食
年紀大了就該天天清粥小菜？隔壁王大爺頓頓紅燒肉照樣精神矍鑠！關(guān)于老年人吃肉的爭議，其實(shí)藏著(zhù)不少認知誤區。今天咱們就來(lái)掰扯清楚，60歲后到底該怎么吃肉才健康。
一、老年人必須吃肉的三重理由
1、蛋白質(zhì)保衛肌肉
隨著(zhù)年齡增長(cháng)，肌肉每年流失1-2%。肉類(lèi)提供的優(yōu)質(zhì)蛋白，是合成肌肉的最佳原料。每天攝入足量蛋白質(zhì)，能有效預防肌少癥。
2、造血營(yíng)養素寶庫
紅肉中的血紅素鐵吸收率是植物性食物的3倍，能預防老年性貧血。動(dòng)物肝臟富含的維生素B12，對維持神經(jīng)系統健康至關(guān)重要。
3、脂溶性維生素載體
肉類(lèi)脂肪幫助吸收維生素A、D、E、K等營(yíng)養素。適當攝入肥瘦相間的肉，反而比完全吃瘦肉更有利營(yíng)養均衡。
二、真正要警惕的“3不吃”清單
1、不吃加工肉制品
香腸、培根等含亞硝酸鹽的加工肉，會(huì )增加腸道健康風(fēng)險。建議選擇新鮮現做的肉，腌制肉類(lèi)每月不超過(guò)2次。
2、不吃反復加熱的肉
隔夜菜里的蛋白質(zhì)易產(chǎn)生有害物質(zhì)。老年人代謝能力下降，更要避免吃反復加熱超過(guò)3次的肉類(lèi)菜肴。
3、不吃高溫焦糊的肉
燒烤、油炸產(chǎn)生的雜環(huán)胺等致癌物，對老年人傷害更大。建議多用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式。
三、老年人吃肉黃金法則
1、優(yōu)選白肉紅肉搭配
每天畜禽肉40-75克，魚(yú)蝦類(lèi)40-75克。每周紅肉不超過(guò)500克，深海魚(yú)至少吃2次。
2、講究烹飪方式
把肉切成絲或末，搭配菌菇、豆腐等易消化食材。用陳皮、山楂等幫助分解脂肪。
3、注意進(jìn)食時(shí)間
午餐多吃肉，晚餐少吃肉。睡前3小時(shí)避免高蛋白飲食，減輕腎臟負擔。
四、特殊情況的調整方案
1、三高人群
選擇里脊、兔肉等低脂部位，去皮去脂。搭配洋蔥、黑木耳等降脂食材。
2、消化不良者
用木瓜、菠蘿腌制肉類(lèi)幫助分解。做成肉丸、肉餅等更易消化形態(tài)。
3、腎功能減退
控制每日蛋白質(zhì)總量，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白。
記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合適的吃法。60歲后不是不能吃肉，而是要更聰明地吃肉?，F在就去菜場(chǎng)挑塊好肉，晚上給爸媽露一手吧！畢竟能吃是福，會(huì )吃才是智慧。