高血壓不能吃白菜，不但升血壓還致癌？警惕：這5種蔬菜要少吃
關(guān)鍵詞：高血壓
高血壓患者真的要對白菜說(shuō)"不"嗎？最近這種說(shuō)法讓不少中老年朋友慌了神。其實(shí)新鮮白菜每100克僅含62毫克鈉，比芹菜（160毫克）低得多，說(shuō)它"升血壓"實(shí)在冤枉。至于致癌傳言，更與腌制不當產(chǎn)生的亞硝酸鹽有關(guān)，新鮮白菜根本不背這個(gè)鍋。不過(guò)確實(shí)有些蔬菜需要高血壓人群特別注意...
一、真正要留意的5類(lèi)蔬菜
1、腌制蔬菜：隱形的高鈉炸.彈
泡菜、酸菜等腌制過(guò)程中會(huì )加入大量食鹽，100克泡菜鈉含量可達900毫克。建議用流水浸泡2小時(shí)再食用，每月不超過(guò)3次。
2、超市凈菜：保鮮劑的潛在風(fēng)險
預切好的蔬菜沙拉為了保鮮，可能添加含鈉防腐劑。購買(mǎi)時(shí)注意成分表，優(yōu)選需要自己清洗的整顆蔬菜。
3、脫水蔬菜：濃縮的都是"精華"
香菇干、筍干等脫水蔬菜，鈉含量是新鮮狀態(tài)的5-8倍。食用前需要長(cháng)時(shí)間泡發(fā)，泡過(guò)的水要倒掉不用。
4、特殊品種蔬菜：天生"咸味重"
西洋菜、茼蒿等本身鈉含量較高，建議焯水后涼拌，避免再額外加鹽烹調。
5、反季節蔬菜：營(yíng)養打折扣
大棚種植的冬.季黃瓜、夏季菠菜，營(yíng)養價(jià)值不如應季蔬菜，價(jià)格還貴出2-3倍。
二、高血壓患者的蔬菜選擇指南
1、每天保證500克新鮮蔬菜
其中深色蔬菜應占一半以上，如菠菜、油菜等富含鉀元素，有助于鈉的排出。
2、巧用天然調味料
用香菇粉、蝦皮粉代替食鹽，用檸檬汁、醋增加風(fēng)味，減少鈉的攝入。
3、掌握正確烹飪方法
先洗后切、急火快炒、出鍋前放鹽，能最大限度保留營(yíng)養減少用鹽量。
4、注意藥物相互作用
服用利尿劑的患者要控制茴香、芹菜等利尿蔬菜的攝入，避免電解質(zhì)紊亂。
三、這些謠言別再信了
1、"吃芹菜能降壓"：雖然含芹菜素，但靠日常飲食達不到治療劑量。
2、"洋蔥泡醋治高血壓"：可能刺激胃黏膜，反而不利健康。
3、"苦瓜代替降壓藥"：嚴重時(shí)可能延誤病情。
與其道聽(tīng)途說(shuō)盲目忌口，不如記住這個(gè)萬(wàn)能公式：新鮮+應季+多樣+少鹽。下次再聽(tīng)到"某某蔬菜不能吃"的說(shuō)法，先查查權威資料，別讓謠言耽誤了健康飲食。