研究發(fā)現:腸病患者若經(jīng)常吃土豆,不久后,5個(gè)改變可能找上你

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土豆這種再普通不過(guò)的食材,最近卻被推上了風(fēng)口浪尖。有人說(shuō)它是"地下蘋(píng)果",有人卻說(shuō)它是"腸道殺手"。特別是那些經(jīng)常腸胃不舒服的朋友,餐桌上這盤(pán)黃澄澄的美味,到底是敵是友?今天咱們就來(lái)掰扯清楚。
1、淀粉含量帶來(lái)的消化負擔
土豆中抗性淀粉含量高達75%,這種淀粉需要腸道菌群幫忙分解。對于健康人群這是好事,但腸炎患者可能因此腹脹難受。建議把煮熟的土豆放涼再吃,能增加抗性淀粉含量。
2、茄堿可能刺激腸道黏膜
發(fā)芽變綠的土豆含有大量茄堿,這種物質(zhì)會(huì )刺激腸道。即使削去發(fā)綠部分,殘留的毒素仍可能引發(fā)腹瀉。儲存土豆要避光,發(fā)現發(fā)芽堅決丟棄。
3、高鉀特性影響電解質(zhì)平衡
每100克土豆含鉀量高達400毫克。慢性腸炎患者本就容易電解質(zhì)紊亂,過(guò)量食用可能加重癥狀。伴有腹瀉時(shí),最好暫時(shí)告別土豆泥。
4、升糖指數引發(fā)腸道炎癥
土豆的GI值高達90,快速升糖可能加劇腸道炎癥反應。選擇蒸煮方式,搭配蔬菜食用,能有效降低血糖波動(dòng)。
5、加工方式?jīng)Q定健康程度
薯條、薯片經(jīng)過(guò)高溫油炸,產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)會(huì )破壞腸道菌群。自家做的蒸土豆、烤土豆才是更優(yōu)選擇。
1、優(yōu)選新鮮小土豆
新土豆皮薄淀粉少,更容易消化。表皮光滑無(wú)芽眼,掂起來(lái)沉甸甸的更新鮮。
2、搭配發(fā)酵食物更佳
和泡菜、酸奶同食,其中的益生菌能幫助分解土豆淀粉。東北人愛(ài)吃的土豆燉酸菜就是絕配。
3、控制單次食用量
每次不超過(guò)150克,約一個(gè)小拳頭大小。每周食用不超過(guò)3次,給腸道休息時(shí)間。
4、特殊時(shí)期要忌口
急性發(fā)作期暫時(shí)停食,緩解期再逐步嘗試。術(shù)后患者需遵醫囑,通常建議2周后再引入。
1、腸易激綜合征患者
土豆可能加重腹脹癥狀,建議先少量試吃觀(guān)察反應。
2、克羅恩病活動(dòng)期
高纖維飲食可能造成腸梗阻,土豆最好去皮打成泥食用。
3、長(cháng)期服用利尿劑人群
土豆的高鉀特性可能與藥物相互作用,需咨詢(xún)醫生。
4、糖尿病患者
要注意控制總量,最好搭配蛋白質(zhì)食物延緩糖分吸收。
其實(shí)沒(méi)有絕對的好食物或壞食物,關(guān)鍵看怎么吃、吃多少。就像這位堅持記錄飲食日記的潰瘍性結腸炎患者,發(fā)現每周吃?xún)纱握敉炼狗炊纳屏伺疟銧顩r。記住,你的身體比任何研究數據都更了解自己,學(xué)會(huì )傾聽(tīng)它的聲音很重要。下次面對香噴噴的土豆時(shí),你會(huì )做出更明智的選擇嗎?
適當飲用白醋和蜂蜜加熱沸水可以對減肥有一定的輔助作用,但僅僅依靠這種飲料一般不能發(fā)揮減肥的作用。減肥主要需要調整飲食結構,結合鍛煉,避免高脂肪、高糖、高能量飲食,確保適當的蛋白質(zhì)等營(yíng)養攝入。
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