經(jīng)常吃糯米會(huì )怎樣？醫生發(fā)現：吃糯米3個(gè)月，身體可能有5個(gè)變化
關(guān)鍵詞：糯米
糯米這種黏黏糯糯的美食，從粽子到湯圓都讓人欲罷不能。但總有人說(shuō)糯米難消化、升糖快，嚇得很多人只敢淺嘗輒止。其實(shí)糯米就像個(gè)“雙面嬌娃”，吃對了是養生佳品，吃錯了才可能傷身。想知道長(cháng)期吃糯米會(huì )給身體帶來(lái)哪些奇妙變化嗎？
一、血糖波動(dòng)像坐過(guò)山車(chē)
1、糯米的支鏈淀粉含量高達98%，這種特殊結構會(huì )讓血糖快速升高又快速下降。糖尿病患者要特別注意控制量，最好搭配蔬菜一起吃。
2、研究發(fā)現同樣重量的糯米比大米升糖速度快30%，但2小時(shí)后的血糖值其實(shí)相差不大。關(guān)鍵是要控制單次食用量在100克以?xún)取?/p>
3、冷糯米比熱糯米消化慢，血糖上升更平緩。想控糖可以等糯米食品放涼些再吃。
二、腸胃負擔可能加重
1、糯米在胃里會(huì )形成黏稠的食團，消化酶難以充分接觸。胃動(dòng)力差的人容易出現反酸、脹氣。
2、老人和小孩的消化功能較弱，建議將糯米制品切成小塊，配合熱湯或熱茶食用。
3、糯米與高脂肪食材（如五花肉）組合時(shí)，消化時(shí)間會(huì )延長(cháng)到4-6小時(shí)，最好放在午餐時(shí)段吃。
三、營(yíng)養攝入更豐富
1、糯米含有的支鏈淀粉能快速補充能量，特別適合運動(dòng)員或體力勞動(dòng)者。
2、黑糯米富含花青素和維生素E，抗氧化能力是普通糯米的3倍。每周吃2次對改善氣色很有幫助。
3、糯米與豆類(lèi)搭配食用，蛋白質(zhì)利用率能提高40%，比如紅豆糯米粥就是經(jīng)典組合。
四、可能影響礦物質(zhì)吸收
1、糯米中的植酸會(huì )與鐵、鋅等礦物質(zhì)結合，長(cháng)期大量食用可能影響這些營(yíng)養素的吸收。
2、建議搭配維生素C豐富的食物（如橙子、獼猴桃），可以將鐵的吸收率提升3倍。
3、生長(cháng)發(fā)育期的青少年要控制糯米食品的攝入頻率，每周不超過(guò)3次為宜。
五、情緒獲得奇妙安撫
1、糯米能促進(jìn)色氨酸進(jìn)入大腦轉化為血清素，這種“快樂(lè )激素”能緩解焦慮情緒。
2、經(jīng)期前適當吃些糯米制品，有助于改善PMS（經(jīng)前綜合征）癥狀。
3、但晚上不宜多吃，否則可能因為血糖波動(dòng)影響睡眠質(zhì)量。
看到這里你會(huì )發(fā)現，糯米其實(shí)是個(gè)“寶藏食材”，關(guān)鍵是要懂得怎么吃。記住這幾個(gè)黃金法則：控制分量、注意搭配、選對時(shí)間。比如把糯米雞的份量減半，配上清炒時(shí)蔬；或者把夜宵的湯圓換成早晨的紅豆糯米粥。下次再看到香甜軟糯的糯米美食，就不用戰戰兢兢啦！