癌癥患者，吃魚(yú)肉等于慢性自殺？醫生：不想病情惡化，請遠離
關(guān)鍵詞：癌癥
癌癥患者的飲食調理需要格外謹慎，但將某種健康食材簡(jiǎn)單歸類(lèi)為“慢性自殺”實(shí)在有失偏頗。魚(yú)肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，對腫瘤患者其實(shí)大有裨益，關(guān)鍵是要掌握正確的食用方法。
一、魚(yú)肉對癌癥患者的三大益處
1、提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白
魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，吸收率高達90%以上?；熀笊眢w虛弱時(shí)，每周3次、每次100克的魚(yú)肉攝入，能幫助維持肌肉量而不增加消化負擔。
2、富含抗炎成分
三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)含有的ω-3脂肪酸，能抑制腫瘤微環(huán)境中的炎癥反應。研究表明，適量攝入可使放療患者的口腔黏膜炎發(fā)生率降低40%。
3、補充關(guān)鍵微量元素
鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等白肉魚(yú)富含硒元素，這種抗氧化劑能增強免疫功能。牡蠣、貽貝等海產(chǎn)品中的鋅元素，則有助于修復治療損傷的味覺(jué)細胞。
二、需要特別注意的三種情況
1、治療期間的生食禁忌
化療后中性粒細胞減少階段，必須避免刺身、醉蝦等生冷海鮮。此時(shí)免疫低下，可能引發(fā)致.命性感染。所有水產(chǎn)品都應徹底加熱至中心溫度70℃以上。
2、特定癌種的飲食調整
乳腺癌患者宜控制脂肪攝入，建議選擇鱈魚(yú)、龍利魚(yú)等低脂品種。甲狀腺癌術(shù)后需限碘，要避開(kāi)海帶燉魚(yú)等高碘搭配。
3、藥物相互作用風(fēng)險
服用抗血管生成靶向藥期間，忌食秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等組胺含量高的魚(yú)類(lèi)，可能加重面部潮紅等副作用。建議用藥前后2小時(shí)避免食用。
三、安全吃魚(yú)的四個(gè)黃金法則
1、優(yōu)選養殖環(huán)境可控的品種
選擇通過(guò)重金屬檢測的養殖魚(yú)類(lèi)，如虹鱒魚(yú)、鱸魚(yú)等。避免食物鏈頂端的金槍魚(yú)、劍魚(yú)等大型魚(yú)類(lèi)，其汞蓄積量可能是普通魚(yú)的10倍。
2、采用低溫健康的烹飪方式
清蒸、煮湯最能保留營(yíng)養，油煎溫度控制在160℃以下。避免明火直烤產(chǎn)生的苯并芘等致癌物，可用錫紙包裹烘烤。
3、合理搭配增強效果
搭配西蘭花等十字花科蔬菜，其中的硫代葡萄糖苷能促進(jìn)魚(yú)類(lèi)硒元素的吸收。豆腐燉魚(yú)時(shí)加些海帶，可形成更完整的氨基酸譜。
4、嚴格監控食用量
根據體重計算每日蛋白質(zhì)需求，通常每公斤體重需1.2-1.5克蛋白。將魚(yú)肉納入總量控制，避免過(guò)量攝入加重肝腎負擔。
腫瘤患者的營(yíng)養支持是個(gè)精細活，既不能因噎廢食，也不可盲目進(jìn)補。建議在主治醫師和營(yíng)養師指導下，制定個(gè)體化的膳食方案。記住，沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，只有適合或不適合的吃法。