尿酸高的人不能吃“醋”？醫生：若想尿酸穩，3種調味料盡量少吃
關(guān)鍵詞：尿酸
尿酸高的人看到醋瓶子就害怕？先別急著(zhù)把家里的醋全扔掉！關(guān)于調味料和尿酸的那些事兒，可能和你想的不太一樣。今天咱們就來(lái)掰扯清楚，到底哪些調味料真的需要警惕。
一、醋到底能不能吃？
1、科學(xué)依據很明確
食醋的主要成分是乙酸，代謝后會(huì )產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì )生成尿酸。相反，適量醋能幫助堿化尿液，促進(jìn)尿酸排泄。山西老陳醋、鎮江香醋等發(fā)酵醋還含有多種有益成分。
2、注意這兩個(gè)特殊情況
痛風(fēng)急性發(fā)作期要控制酸味刺激；胃酸過(guò)多的人要避免空腹食用。正常人每天攝入20-30毫升食醋是安全的，拌涼菜、蘸餃子都能照常吃。
二、真正要小心的3種調味料
1、蠔油：隱藏的嘌呤炸.彈
制作過(guò)程中加入的牡蠣汁含有較高嘌呤，每100克蠔油嘌呤含量約150-200mg。炒菜時(shí)習慣性加一勺，可能讓尿酸悄悄升高。建議用香菇醬、菌菇粉替代提鮮。
2、雞精：雙重威脅組合
含有呈味核苷酸和食鹽，既增加嘌呤攝入又阻礙尿酸排泄。外賣(mài)、餐館菜品普遍大量使用，自己做飯建議改用蔥姜蒜天然調味。
3、豆瓣醬：發(fā)酵產(chǎn)生的隱患
經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間發(fā)酵，原料中的嘌呤會(huì )部分轉化為更易吸收的形式。愛(ài)吃川菜的朋友要注意，麻婆豆腐、水煮魚(yú)等菜肴往往同時(shí)使用多種高危調味料。
三、科學(xué)使用調味料的建議
1、查看成分表
選擇添加劑少的純釀造產(chǎn)品，注意“呈味核苷酸二鈉”等成分。
2、控制總量
即使低嘌呤調味料，過(guò)量使用也會(huì )增加腎臟負擔。
3、搭配利尿食材
用冬瓜、黃瓜等含水量高的食材搭配烹調，幫助代謝。
4、注意用藥禁忌
服用別嘌醇期間要特別注意避免與雞精同食。
尿酸管理是個(gè)系統工程，單純戒掉某樣食物并不能解決問(wèn)題。記住一個(gè)原則：沒(méi)有絕對不能吃的食物，只有需要控制的分量。與其戰戰兢兢地忌口，不如學(xué)會(huì )科學(xué)搭配、均衡飲食?，F在就去檢查下你家廚房，把那瓶藏著(zhù)危險的蠔油放到柜子最里面吧！