膽囊結石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)食物逐步過(guò)渡到低脂清淡飲食的原則，術(shù)后1-3天可進(jìn)食米湯、藕粉等流食，3-7天后嘗試軟爛面條、蒸蛋等半流食，7天后逐漸引入低脂魚(yú)肉、嫩葉蔬菜等易消化食物。術(shù)后1個(gè)月內需嚴格避免高脂、油炸、辛辣及產(chǎn)氣食物。

術(shù)后早期胃腸功能尚未完全恢復，流質(zhì)食物能減少消化負擔。米湯富含碳水化合物可提供基礎能量，藕粉含黏性多糖有助于保護胃腸黏膜。半流食階段可選擇去皮雞茸粥或南瓜泥，補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A。過(guò)渡到普食后優(yōu)先選用清蒸鱸魚(yú)、冬瓜燴豆腐等低脂高蛋白搭配，每日脂肪攝入量控制在20克以?xún)?。西藍花、胡蘿卜等纖維較軟的蔬菜需煮至軟爛，避免刺激膽道。術(shù)后2周起可少量添加核桃仁、亞麻籽等富含不飽和脂肪酸的食物，但單次不超過(guò)10克。

術(shù)后飲食需長(cháng)期保持低脂習慣，每日食用油不超過(guò)25克，避免動(dòng)物內臟、肥肉、奶油等高膽固醇食物。蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)，優(yōu)先選擇蛋清。乳制品選用脫脂牛奶或低脂酸奶，每日200毫升為宜。豆制品如嫩豆腐、豆漿可補充植物蛋白，但需控制每日大豆攝入在50克以?xún)?。規律少量多餐，每餐七分飽，餐?0分鐘保持直立位。若出現腹脹、腹瀉需暫停攝入乳糖或高纖維食物，必要時(shí)在醫生指導下補充胰酶制劑輔助消化。