玉米不能隨便吃？溫馨提醒：這4類(lèi)人最好不吃，再喜歡也要管住嘴
關(guān)鍵詞：玉米
玉米金黃飽滿(mǎn)的顆粒，咬下去滿(mǎn)口清甜，是不少人的心頭好。但你可能不知道，這顆“黃金谷物”并非人人適宜，有些人的身體真的會(huì )發(fā)出抗議信號。今天就來(lái)聊聊玉米的隱藏禁忌，特別是這4類(lèi)人要格外注意。
一、玉米的4個(gè)健康真相
1、膳食纖維含量驚人
每100克玉米含2.9克膳食纖維，是精白米的3倍。這種不溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但過(guò)量攝入反而可能引發(fā)腹脹。
2、升糖指數并不低
雖然屬于粗糧，但甜玉米的GI值達到55，糯玉米更高達73。糖尿病患者要注意控制食用量，建議選擇老玉米而非甜玉米。
3、富含維生素B族
玉米中的維生素B1、B2含量突出，對神經(jīng)系統有益。但長(cháng)期單一食用可能影響煙酸吸收，最好搭配豆類(lèi)食用。
4、葉黃素含量豐富
每100克含1.3毫克葉黃素，是護眼的好食材。不過(guò)烹飪時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )損失40%以上的營(yíng)養成分。
二、這4類(lèi)人要對玉米說(shuō)“不”
1、消化功能較弱人群
玉米的粗纖維和抗性淀粉需要較強消化能力。胃潰瘍、腸易激綜合征患者食用后可能出現腹痛、脹氣等癥狀。
2、缺鐵性貧血患者
玉米中的植酸會(huì )抑制鐵吸收，貧血人群要避免與補鐵劑或高鐵食物同食。建議間隔2小時(shí)以上食用。
3、生長(cháng)發(fā)育期兒童
玉米蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，不適合作為主食。2歲以下幼兒更要注意，可能引發(fā)消化不良。
4、腎功能不全者
玉米屬于中高鉀食物，每100克含270mg鉀。腎功能異常者要控制攝入量，避免加重腎臟負擔。
三、健康吃玉米的3個(gè)技巧
1、搭配豆類(lèi)提升營(yíng)養
玉米和黃豆按3：1比例搭配，蛋白質(zhì)利用率能提高20%。推薦玉米渣豆粥或玉米面豆包等吃法。
2、控制單次食用量
健康人群每次建議食用中等大小玉米半根，約130克。消化功能差者減半，并充分咀嚼。
3、選擇合適烹飪方式
蒸煮比烤制保留更多營(yíng)養，水煮時(shí)間控制在8分鐘內。避免高溫油炸，會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。
玉米確實(shí)是營(yíng)養豐富的健康食材，但任何食物都要因人而異。如果你是上述4類(lèi)特殊人群，不妨選擇其他更適合的粗糧替代。記住，吃得對永遠比吃得好更重要，了解自己的身體需求才是健康飲食的第一步。