鵝蛋再次引起關(guān)注！醫生發(fā)現：適量食用鵝蛋或許有5種健康益處
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鵝蛋這個(gè)“巨無(wú)霸”在蛋類(lèi)家族中總是顯得格外搶眼，一個(gè)鵝蛋能頂三四個(gè)雞蛋大小。最近它又悄悄走紅，不少注重健康飲食的朋友開(kāi)始把目光投向這個(gè)平時(shí)不太起眼的食材。鵝蛋到底有哪些特別之處？今天就帶大家全面認識這個(gè)“大塊頭”的營(yíng)養價(jià)值。
一、鵝蛋的營(yíng)養構成特點(diǎn)
1、蛋白質(zhì)含量傲視群蛋
每100克鵝蛋含13.9克蛋白質(zhì)，比雞蛋高出約30%。這些蛋白質(zhì)含有人體所需的全部8種必需氨基酸，且生物利用率很高。特別適合健身增肌人群和生長(cháng)發(fā)育期的青少年。
2、微量元素陣容豪華
鵝蛋是硒元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，一個(gè)鵝蛋就能滿(mǎn)足成人每日硒需求量的60%。同時(shí)還富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，對改善貧血、增強免疫力有幫助。蛋黃中的卵磷脂含量也比普通雞蛋高出不少。
二、適量食用的5個(gè)健康益處
1、幫助維持眼睛健康
鵝蛋蛋黃中富含的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是視網(wǎng)膜的重要保護成分。這些抗氧化物質(zhì)能過(guò)濾有害藍光，減緩視力退化，特別適合長(cháng)期用眼的上班族和學(xué)生。
2、支持大腦認知功能
豐富的膽堿成分是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體，對改善記憶力和學(xué)習能力有幫助。孕期適量食用，還能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。
3、有助于皮膚狀態(tài)改善
鵝蛋中的維生素E和硒元素協(xié)同作用，能減輕紫外線(xiàn)傷害，延緩皮膚老化。硫氨基酸則參與膠原蛋白合成，讓皮膚保持彈性。
4、輔助調節血脂代謝
雖然膽固醇含量不低，但鵝蛋同時(shí)含有大量不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些成分能幫助調節膽固醇代謝，反而對血脂平衡有積極作用。
5、提供持久飽腹感
由于蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，消化速度較慢，吃一個(gè)鵝蛋能維持較長(cháng)時(shí)間的飽腹感，對控制食欲和體重管理有一定幫助。
三、食用注意事項要記牢
1、份量控制很重要
鵝蛋營(yíng)養雖好，但個(gè)頭太大，建議每次吃半個(gè)到一個(gè)就夠了。每周食用2-3次為宜，過(guò)量可能增加消化負擔。
2、特殊人群需謹慎
有高膽固醇血癥或膽囊疾病的人要控制攝入量。對禽蛋過(guò)敏的人群應該避免食用。嬰幼兒建議從少量開(kāi)始嘗試，觀(guān)察是否過(guò)敏。
3、烹飪方式有講究
最推薦水煮或蒸的方式，能最大限度保留營(yíng)養。煎炸會(huì )使脂肪氧化，產(chǎn)生不利健康的物質(zhì)。制作時(shí)可以搭配蔬菜，平衡營(yíng)養攝入。
鵝蛋確實(shí)是個(gè)營(yíng)養寶庫，但也不必神話(huà)它的功效。把它當作日常飲食的補充，合理搭配其他食材，才是科學(xué)的態(tài)度。下次在菜市場(chǎng)見(jiàn)到這個(gè)“大個(gè)子”，不妨帶兩個(gè)回家，換著(zhù)花樣做給家人嘗嘗。記住，再好的食物也要講究適量，均衡飲食才是健康的基礎。