鵝蛋營(yíng)養價(jià)值驚人，發(fā)現：常吃鵝蛋的人，或有這幾個(gè)改善
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鵝蛋這種“巨無(wú)霸”級別的蛋類(lèi)，在菜市場(chǎng)里總是格外顯眼。比起雞蛋鴨蛋，它的個(gè)頭足足大了兩三倍，價(jià)格也高出不少。那么問(wèn)題來(lái)了：花高價(jià)買(mǎi)鵝蛋到底值不值？它真的比普通雞蛋更有營(yíng)養嗎？今天我們就來(lái)好好聊聊這個(gè)“蛋中貴族”。
一、鵝蛋的營(yíng)養構成確實(shí)不一般
1、蛋白質(zhì)含量更優(yōu)質(zhì)
每100克鵝蛋含有約13.9克蛋白質(zhì)，比雞蛋高出約20%。更重要的是，鵝蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成更接近人體需求模式，生物利用度更高。對于健身人群和生長(cháng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、微量元素含量突出
鵝蛋中硒含量是雞蛋的2倍多，這種抗氧化礦物質(zhì)對提高免疫力很有幫助。鐵、鋅等微量元素的含量也明顯高于雞蛋，對于預防貧血、促進(jìn)傷口愈合都有益處。
3、維生素更豐富
特別是維生素B12含量突出，一個(gè)鵝蛋就能滿(mǎn)足成年人全天需求的130%。這對神經(jīng)系統健康和紅細胞形成非常重要。維生素A、D、E的含量也都高于普通雞蛋。
二、常吃鵝蛋可能帶來(lái)的變化
1、皮膚狀態(tài)改善
鵝蛋中豐富的硒和維生素E具有強力抗氧化作用，能幫助抵抗自由基損傷，長(cháng)期食用可能讓皮膚更光滑有彈性。有些人反映吃鵝蛋后痘痘問(wèn)題有所緩解。
2、頭發(fā)指甲更健康
高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和生物素，能促進(jìn)角蛋白合成。不少人有這樣的體驗：堅持吃鵝蛋一段時(shí)間后，頭發(fā)變得更有光澤，指甲也不容易斷裂。
3、抗疲勞效果明顯
鵝蛋中的鐵和維生素B族能改善造血功能，提高氧氣運輸效率。對于經(jīng)常感到疲勞、手腳冰涼的人群，適當食用可能會(huì )有意想不到的改善。
4、記憶力提升
豐富的膽堿和Omega-3脂肪酸對大腦功能很有益處。中老年人適量食用，可能對預防認知功能下降有幫助。
三、吃鵝蛋的注意事項
1、膽固醇含量較高
一個(gè)鵝蛋的膽固醇含量約1200毫克，是雞蛋的3倍。高血脂人群要注意控制食用量，每周不超過(guò)2個(gè)為宜。
2、過(guò)敏風(fēng)險需警惕
對雞蛋過(guò)敏的人，有很大概率也會(huì )對鵝蛋過(guò)敏。初次嘗試要小量測試，出現皮疹、呼吸困難等癥狀要立即停止食用。
3、烹飪方法很重要
建議選擇水煮、蒸等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸導致?tīng)I養流失。鵝蛋腥味較重，可以加少許料酒或姜片去腥。
4、特殊人群慎食
孕婦、嬰幼兒等特殊人群食用前最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。鵝蛋質(zhì)地較粗糙，消化功能弱的人要控制食用量。
鵝蛋確實(shí)是個(gè)營(yíng)養寶庫，但也不必神話(huà)它的功效。最重要的是根據自身情況合理食用，讓它成為均衡飲食的一部分。下次在菜市場(chǎng)看到鵝蛋，你知道該怎么選擇了嗎？記住，再好的食物也要適量，多樣化飲食才是健康的關(guān)鍵。