高血壓患者吃粗糧好還是細糧好？醫生給你詳細解答
關(guān)鍵詞：高血壓
粗糧和細糧之爭，困擾著(zhù)不少高血壓患者。有人聽(tīng)說(shuō)粗糧能降壓就頓頓吃窩頭，也有人擔心粗糧難消化只食用精米白面。其實(shí)這兩種極端做法都不科學(xué)，掌握正確搭配方法才能吃出健康血壓。
一、粗糧細糧營(yíng)養大PK
1、膳食纖維含量
粗糧保留了谷物的麩皮和胚芽，膳食纖維是精制谷物的3-5倍。這種“腸道清道夫”能延緩糖分吸收，對控制血壓波動(dòng)很有幫助。
2、微量元素對比
精加工會(huì )損失70%以上的B族維生素和礦物質(zhì)。一碗糙米的鎂含量等于三碗白米飯，這種元素被稱(chēng)為“天然降壓劑”。
3、熱量差異
同樣重量下，粗糧細糧熱量相當。但粗糧需要更多咀嚼，容易產(chǎn)生飽腹感，間接幫助控制體重。
二、高血壓患者的黃金搭配法則
1、3：7比例最科學(xué)
全天主食中，粗糧占30%、細糧占70%是理想比例。突然全部換成粗糧可能引起腹脹等不適。
2、優(yōu)選低GI粗糧
燕麥、黑米、藜麥等中低升糖指數粗糧更適合高血壓人群。糯米、玉米等升糖快的要控制量。
3、巧做營(yíng)養組合
白米飯里加一把小米，面粉里摻玉米粉，這樣既能保證口感又提升了營(yíng)養價(jià)值。
三、需要特別注意的情況
1、胃腸功能較弱者
患有胃炎、腸易激綜合征的人群，粗糧比例要降至20%以下，或者選擇發(fā)酵過(guò)的粗糧制品。
2、服藥特殊時(shí)期
服用某些降壓藥期間，過(guò)量膳食纖維可能影響藥物吸收，建議服藥前后兩小時(shí)避免大量粗糧。
3、高齡老人群體
80歲以上老人消化功能退化，粗糧最好做成糊狀或發(fā)糕形式，每次不超過(guò)50克。
四、這樣吃效果更好
1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白
粗糧和雞蛋、豆制品一起吃，能提高蛋白質(zhì)利用率，營(yíng)養更均衡。
2、注意烹飪方式
推薦蒸煮做法，避免油炸粗糧點(diǎn)心。高壓鍋烹煮能使粗糧更軟爛易消化。
3、控制總攝入量
即使健康食材也要適量，每天主食總量控制在200-300克（生重）為宜。
記住沒(méi)有絕對“好”或“壞”的主食，關(guān)鍵是根據自身狀況靈活調整。剛開(kāi)始嘗試粗糧的朋友，可以從每周3次、每次1小碗開(kāi)始，給腸胃適應的時(shí)間。堅持科學(xué)搭配，你會(huì )發(fā)現血壓管理變得輕松又美味！