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泡過(guò)的西洋參可以吃嗎

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問(wèn)題描述

泡過(guò)的西洋參可以吃嗎

醫生回答

陸海英

陸海英 主任醫師

泡過(guò)的西洋參可以吃,但是泡過(guò)后西洋參中的人參皂甙等有效成分已所剩不多,泡的次數越多成分越少。多次浸泡過(guò)的西洋參中以纖維居多,不僅不好吃,還沒(méi)有營(yíng)養,建議不要食用,改用新鮮的比較好。西洋參的營(yíng)養成分很高,其中的皂苷可以有效增強中樞神經(jīng),能夠起到增強記憶力,靜心凝神等作用。對于失眠煩躁、記憶力減退的人群以及老年癡呆人群,可以吃西洋參緩解癥狀。

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