朱明煒 主任醫師
豬肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素和B族維生素等營(yíng)養素，主要功效有改善貧血、護眼明目、增強免疫和促進(jìn)代謝。
1、改善貧血豬肝含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，缺鐵性貧血患者適量食用有助于緩解乏力癥狀。
2、護眼明目高含量維生素A可維持視網(wǎng)膜功能，預防夜盲癥，但過(guò)量攝入可能導致維生素A蓄積中毒。
3、增強免疫維生素A和鋅元素協(xié)同作用可增強黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率。
4、促進(jìn)代謝維生素B2和煙酸參與能量轉化過(guò)程，有助于維持正常新陳代謝功能。
建議每周食用1-2次，每次50克左右，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，烹飪時(shí)徹底煮熟避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險。
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