非碘鹽和加碘鹽的主要區別在于是否添加碘元素，加碘鹽適用于碘缺乏地區人群，非碘鹽適合甲狀腺功能異常等需限碘的特殊人群。

加碘鹽是在普通食鹽中添加碘酸鉀或碘化鉀的食鹽，主要用于預防碘缺乏病。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，長(cháng)期缺碘可能導致甲狀腺腫大、克汀病等疾病。我國大部分地區屬于缺碘環(huán)境，普通人群日常食用加碘鹽可滿(mǎn)足碘需求。加碘鹽的碘含量有嚴格標準，普通成人每日攝入5克加碘鹽即可獲得約150微克碘元素，不會(huì )造成碘過(guò)量。沿海地區居民若經(jīng)常食用海帶、紫菜等富碘食物，也可與非碘鹽交替使用。

非碘鹽是不添加任何碘劑的普通食鹽，適用于甲狀腺功能亢進(jìn)、自身免疫性甲狀腺炎等需要限制碘攝入的患者。部分甲狀腺疾病患者攝入過(guò)量碘可能加重病情，需在醫生指導下選擇非碘鹽。某些特殊工業(yè)用途也需要使用非碘鹽。健康人群若長(cháng)期單純食用非碘鹽，可能面臨碘缺乏風(fēng)險，特別是孕婦、兒童對碘需求較高，更應注意合理選擇。

無(wú)論選擇哪種食鹽，均需注意每日攝入量控制在5克以?xún)?。高血壓患者更應嚴格限鹽，可選用低鈉鹽替代部分普通食鹽。購買(mǎi)時(shí)注意查看包裝標識，加碘鹽會(huì )有明顯碘含量標注，特殊人群選用非碘鹽前建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫師意見(jiàn)。日常飲食中可通過(guò)海產(chǎn)品、蛋奶等食物補充碘元素，實(shí)現營(yíng)養均衡。