大閘蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B族、鋅、硒等營(yíng)養素，具有增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、改善視力、抗氧化等功效，適量食用有助于補充營(yíng)養，但高尿酸或過(guò)敏人群應謹慎食用。

大閘蟹肉質(zhì)富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，可幫助改善營(yíng)養不良或術(shù)后恢復期的營(yíng)養需求。

蟹黃中的維生素A含量較高，有助于維持視網(wǎng)膜健康，對夜盲癥和干眼癥有一定預防作用。

蟹殼和蟹膏含蝦青素等抗氧化成分，能中和自由基，延緩細胞老化，降低炎癥反應。

所含B族維生素和鋅元素參與能量代謝與酶合成，對改善皮膚狀態(tài)和甲狀腺功能有輔助作用。

建議搭配姜醋驅寒并控制食用量，痛風(fēng)患者應避免攝入蟹黃，食用后出現皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫。